冰糕和雪碧能一起吃会不会过敏（补充膳食纤维可以预防流感）

文 | 青青

编辑 | 小灰灰

秋天来了，气温虽下降了一丢丢，但又干燥了起来，大家对补水的需求只增不减。

只喝白开水难免有些无趣，青青也在近些日子被朋友安利了一系列“富含膳食纤维”的健康饮料。

那么问题来了，补充膳食纤维的好处有这么多，喝添加膳食纤维的“健康”饮料，是否也能帮助我们达到同样的效果呢？

由于青青想要跟大家分享新知识的心情十分迫切，关于膳食纤维的常识此处就不多说啦，更多膳食纤维小知识，猛戳>>>

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膳食纤维潜在新功能

膳食纤维的好处多多，最近科学家们又发现了膳食纤维的新功能呢！一起来了解一下

补充膳食纤维或可预防流感

发表于五月底的一项科研论文表明，高膳食纤维饮食有可能有效预防流感。

在这项研究当中，科学家发现进食高膳食纤维的小鼠（正餐当中附加30%菊粉），它们的肠道菌群会受到改变。而这种改变会进一步抑制部分有害的免疫反应，于此同时又激活其他有益的免疫反应。

与低纤维饮食小鼠相比，高纤维饮食的小鼠最终会表现出更强的抗流感病毒免疫力。

高纤维饮食或可改善食物过敏

澳大利亚科学家用富含维生素A的高纤维饮食喂养对花生过敏的小鼠。研究结果表明，与同样进食富含维生素A的低纤维饮食小鼠相比，这种高纤维饮食，可以在一定程度上改变小鼠的肠道菌群，从而进一步使小鼠免受花生过敏反应带来的影响。

膳食纤维这么“厉害”，

那是不是喝网红纤维饮料

就可以预防流感了呢？

02

“健康”饮料与膳食纤维

近年来，市面上出现了很多富含膳食纤维的饮料，最近更是有风靡各大网红微博以及小红书的雪碧纤维 和燃茶等，二者均为零热量饮料，同时每瓶均含有7.5g膳食纤维。

纵观已经上市的大部分纤维饮料，它们当中的膳食纤维按来源可分为两种：

一种为天然来源的膳食纤维，常见的有在饮料中直接添加的谷粉（如伊利早餐奶，中绿粗粮饮料)。

另外一种为人工合成的可溶性膳食纤维，常见的有抗性糊精（如雪碧纤维 ），聚葡萄糖（燃茶）等。

(图源网络）

两种代表性饮料的配料表

（图表 | 小灰灰 配图来源于网络）

两种代表性饮料当中的营养素及其营养素来源（括号中的成分为相应营养素的主要来源）

（图表 | 小灰灰 配图来源于网络）

两种来源的膳食纤维均具有的高消化耐受性，可以预防便秘，减缓血糖上升，且热量较低。复含膳食纤维的天然食材，由于营养成分更加丰富，与人工合成的膳食纤维相比更加健康。

但这种天然来源的膳食纤维在饮料中的含量一般来说是非常少的，举例来说，一盒早餐奶膳食纤维含量最多也只有2.5g。

人工合成的膳食纤维，一般仅具有膳食纤维的常见保健功能，不含任何其他营养素。所以当我们想要依靠饮料来补充膳食纤维的时候，可以权衡膳食纤维含量和营养全面这两点，然后就会发现很难找到理想的平衡哦。

(图源网络）

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小心健康饮料中的其他成分

从营养均衡这一点来看，健康饮料并不是万能的，并且绝大多数饮料当中常常有很多添加剂，而部分添加剂的摄入绝对不是多多益善。

根据国家标准GB2760,食品添加剂通用法规法典中规定的最大使用量，以及WHO/FAO JECFA针对每种食品添加剂提出的ADI（每日允许摄入量），我们可以大致的算出，每日饮用雪碧纤维 和燃茶的相对安全量：

雪碧纤维 中的代糖之一：阿斯巴甜

每日容许摄入量(ADI)

40mg/KG

国标规定最大使用量

600mg/kg

那么一个体重为50kG的成年人，

每日允许摄入量为40*50mg=2000mg

按最大允许标准添加量粗略估计，

雪碧纤维 每日饮用相对安全量为

2000 / 600 L =3.33L

过量食用代糖可能出现的危害

影响正常的生理代谢功能，出现“嗜甜”。

防腐剂：苯甲酸及其钠盐

每日容许摄入量(ADI)

0.5mg/Kg体重

国标规定最大使用量

碳酸饮料中最大使用量：0.2g/kg

茶类饮料中最大使用量：1g/kg

一个体重为50kg的成年人，

每日允许摄取量为50*0.5mg=25mg

按标准中最大允许添加量粗略估计，

雪碧纤维 每日饮用相对安全量为3瓶，

燃茶则为1瓶

过量食用可能出现的危害

肠道菌群紊乱，神经中毒。

04

不能只依靠饮料来补充膳食纤维

世界卫生组织建议，正常人群每日膳食纤维摄入量最好控制在25~35g之间。

根据中国居民膳食指南建议，250-400g谷类，300-500g蔬菜，200-400g水果 50g豆类就可以满足需求。对于紧张忙碌的上班族来说，按时吃饭都很困难，更别提丰富食物种类了。

(图源网络）

因此，每瓶含7.5g膳食纤维的健康饮料（雪碧纤维 和燃茶）很容易成为这一类宝宝的心头好，现在也有很多网红，微博大V强推这类健康饮料，有些甚至会提出它们的代餐和瘦身功能。

这里我们要再次强调：

大部分饮料当中都含有添加剂，而过量摄入添加剂有潜在的健康隐患

谷物、蔬果和豆类当中的营养丰富，它们当中所富含的维生素，蛋白质还有矿物质等营养物质是“健康”饮料不可企及的

纤维饮料当中每瓶7.5g膳食纤维。每日3瓶可保证一定量的膳食纤维和饱腹感，但同时，其他营养素（维生素、矿物质和蛋白质）会有很高的缺乏风险。

现阶段关于膳食纤维新功能的研究当中，所有实验都是在保证实验生物的正常饮食，营养均衡的条件下进行的，而并不仅仅是一味的补充膳食纤维!

因此，提醒大家一定要理性选择健康饮料，万万不可被微博大V和网红小姐姐们的推荐而迷惑了双眼，更不要盲目相信“健康饮料”的神奇功能。

谨以此希望：“健康”又大热的纤维饮料，以及最新的科学发现，可以提醒大家要注意补充膳食纤维，也要多多关注肠道健康。

毕竟已有诸多的发现：证明膳食纤维与肠道菌群，肠道菌群与身体健康之间各种各样的联系。

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参考文献

[1] Aurélien Trompette, Eva S. Gollwitzer, Céline Pattaroni, et al. Dietary Fiber Confers Protection against Flu by Shaping Ly6c −, Patrolling Monocyte Hematopoiesis and CD8 , T Cell Metabolism [J]. 2018, 48:992–1005.e8.

[2] Tan J, Mckenzie C, Vuillermin P J, et al. Dietary Fiber and Bacterial SCFA Enhance Oral Tolerance and Protect against Food Allergy through Diverse Cellular Pathways.[J]. Cell Reports, 2016, 15(12):2809-2824.

[3] 薛菲, 陈燕. 膳食纤维与人类健康的研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2014(2):208-213.

[4] 熊霜, 肖美添, 叶静. 复合型海藻膳食纤维功能食品的降血脂作用[J]. 食品科学, 2014, 35(17):220-225.

[5] 高玉婷, 张鹏, 杜刚,等. 人造甜味剂对人体健康的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(7).

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