冰糕和雪碧能一起吃会不会过敏(补充膳食纤维可以预防流感)

冰糕和雪碧能一起吃会不会过敏(补充膳食纤维可以预防流感)(1)

冰糕和雪碧能一起吃会不会过敏(补充膳食纤维可以预防流感)(2)

文 | 青青

编辑 | 小灰灰

秋天来了,气温虽下降了一丢丢,但又干燥了起来,大家对补水的需求只增不减。

只喝白开水难免有些无趣,青青也在近些日子被朋友安利了一系列“富含膳食纤维”的健康饮料。

那么问题来了,补充膳食纤维的好处有这么多,喝添加膳食纤维的“健康”饮料,是否也能帮助我们达到同样的效果呢?

由于青青想要跟大家分享新知识的心情十分迫切,关于膳食纤维的常识此处就不多说啦,更多膳食纤维小知识,猛戳>>>

01

膳食纤维潜在新功能

膳食纤维的好处多多,最近科学家们又发现了膳食纤维的新功能呢!一起来了解一下

补充膳食纤维或可预防流感

发表于五月底的一项科研论文表明,高膳食纤维饮食有可能有效预防流感。

在这项研究当中,科学家发现进食高膳食纤维的小鼠(正餐当中附加30%菊粉),它们的肠道菌群会受到改变。而这种改变会进一步抑制部分有害的免疫反应,于此同时又激活其他有益的免疫反应。

与低纤维饮食小鼠相比,高纤维饮食的小鼠最终会表现出更强的抗流感病毒免疫力。

高纤维饮食或可改善食物过敏

澳大利亚科学家用富含维生素A的高纤维饮食喂养对花生过敏的小鼠。研究结果表明,与同样进食富含维生素A的低纤维饮食小鼠相比,这种高纤维饮食,可以在一定程度上改变小鼠的肠道菌群,从而进一步使小鼠免受花生过敏反应带来的影响。

膳食纤维这么“厉害”,

那是不是喝网红纤维饮料

就可以预防流感了呢?

02

“健康”饮料与膳食纤维

近年来,市面上出现了很多富含膳食纤维的饮料,最近更是有风靡各大网红微博以及小红书的雪碧纤维 和燃茶等,二者均为零热量饮料,同时每瓶均含有7.5g膳食纤维。

纵观已经上市的大部分纤维饮料,它们当中的膳食纤维按来源可分为两种:

一种为天然来源的膳食纤维,常见的有在饮料中直接添加的谷粉(如伊利早餐奶,中绿粗粮饮料)。

另外一种为人工合成的可溶性膳食纤维,常见的有抗性糊精(如雪碧纤维 ),聚葡萄糖(燃茶)等。

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(图源网络)

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两种代表性饮料的配料表

(图表 | 小灰灰 配图来源于网络)

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两种代表性饮料当中的营养素及其营养素来源(括号中的成分为相应营养素的主要来源)

(图表 | 小灰灰 配图来源于网络)

两种来源的膳食纤维均具有的高消化耐受性,可以预防便秘,减缓血糖上升,且热量较低。复含膳食纤维的天然食材,由于营养成分更加丰富,与人工合成的膳食纤维相比更加健康。

但这种天然来源的膳食纤维在饮料中的含量一般来说是非常少的,举例来说,一盒早餐奶膳食纤维含量最多也只有2.5g。

人工合成的膳食纤维,一般仅具有膳食纤维的常见保健功能,不含任何其他营养素。所以当我们想要依靠饮料来补充膳食纤维的时候,可以权衡膳食纤维含量和营养全面这两点,然后就会发现很难找到理想的平衡哦。

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(图源网络)

03

小心健康饮料中的其他成分

从营养均衡这一点来看,健康饮料并不是万能的,并且绝大多数饮料当中常常有很多添加剂,而部分添加剂的摄入绝对不是多多益善。

根据国家标准GB2760,食品添加剂通用法规法典中规定的最大使用量,以及WHO/FAO JECFA针对每种食品添加剂提出的ADI(每日允许摄入量),我们可以大致的算出,每日饮用雪碧纤维 和燃茶的相对安全量:

雪碧纤维 中的代糖之一:阿斯巴甜

每日容许摄入量(ADI)

40mg/KG

国标规定最大使用量

600mg/kg

那么一个体重为50kG的成年人,

每日允许摄入量为40*50mg=2000mg

按最大允许标准添加量粗略估计,

雪碧纤维 每日饮用相对安全量为

2000 / 600 L =3.33L

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过量食用代糖可能出现的危害

影响正常的生理代谢功能,出现“嗜甜”。

防腐剂:苯甲酸及其钠盐

每日容许摄入量(ADI)

0.5mg/Kg体重

国标规定最大使用量

碳酸饮料中最大使用量:0.2g/kg

茶类饮料中最大使用量:1g/kg

一个体重为50kg的成年人,

每日允许摄取量为50*0.5mg=25mg

按标准中最大允许添加量粗略估计,

雪碧纤维 每日饮用相对安全量为3瓶,

燃茶则为1瓶

过量食用可能出现的危害

肠道菌群紊乱,神经中毒。

04

不能只依靠饮料来补充膳食纤维

世界卫生组织建议,正常人群每日膳食纤维摄入量最好控制在25~35g之间。

根据中国居民膳食指南建议,250-400g谷类,300-500g蔬菜,200-400g水果 50g豆类就可以满足需求。对于紧张忙碌的上班族来说,按时吃饭都很困难,更别提丰富食物种类了。

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因此,每瓶含7.5g膳食纤维的健康饮料(雪碧纤维 和燃茶)很容易成为这一类宝宝的心头好,现在也有很多网红,微博大V强推这类健康饮料,有些甚至会提出它们的代餐和瘦身功能。

这里我们要再次强调:

大部分饮料当中都含有添加剂,而过量摄入添加剂有潜在的健康隐患

谷物、蔬果和豆类当中的营养丰富,它们当中所富含的维生素,蛋白质还有矿物质等营养物质是“健康”饮料不可企及的

纤维饮料当中每瓶7.5g膳食纤维。每日3瓶可保证一定量的膳食纤维和饱腹感,但同时,其他营养素(维生素、矿物质和蛋白质)会有很高的缺乏风险

现阶段关于膳食纤维新功能的研究当中,所有实验都是在保证实验生物的正常饮食,营养均衡的条件下进行的,而并不仅仅是一味的补充膳食纤维!

因此,提醒大家一定要理性选择健康饮料,万万不可被微博大V和网红小姐姐们的推荐而迷惑了双眼,更不要盲目相信“健康饮料”的神奇功能。

谨以此希望:“健康”又大热的纤维饮料,以及最新的科学发现,可以提醒大家要注意补充膳食纤维,也要多多关注肠道健康。

毕竟已有诸多的发现:证明膳食纤维与肠道菌群,肠道菌群与身体健康之间各种各样的联系。

更多有关肠道菌群或膳食纤维与生理健康关系的爆料,猛戳>>>

参考文献

[1] Aurélien Trompette, Eva S. Gollwitzer, Céline Pattaroni, et al. Dietary Fiber Confers Protection against Flu by Shaping Ly6c −, Patrolling Monocyte Hematopoiesis and CD8 , T Cell Metabolism [J]. 2018, 48:992–1005.e8.

[2] Tan J, Mckenzie C, Vuillermin P J, et al. Dietary Fiber and Bacterial SCFA Enhance Oral Tolerance and Protect against Food Allergy through Diverse Cellular Pathways.[J]. Cell Reports, 2016, 15(12):2809-2824.

[3] 薛菲, 陈燕. 膳食纤维与人类健康的研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2014(2):208-213.

[4] 熊霜, 肖美添, 叶静. 复合型海藻膳食纤维功能食品的降血脂作用[J]. 食品科学, 2014, 35(17):220-225.

[5] 高玉婷, 张鹏, 杜刚,等. 人造甜味剂对人体健康的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(7).

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