食品品控工作内容（一位品管员的食品质量观与责任）

小时候的我们并不富裕，但我们可以用少得可怜的零花钱买很多美味的东西，例如一毛钱的辣条，五毛钱一个的冰棒，物质生活虽然不丰富，但是我们吃得无忧无虑。

大学时，食品安全老师告诉我们“毒海带”不能吃，“毒豆芽”不能吃，亚硝酸盐食用过多易致癌，烟熏食品易致癌，塑化剂超标食品易致癌等等不安全问题；营养学老师又告诉我们食物中含有人体所需要的各类营养素，只要我们合理搭配膳食配合适量的运动就能拥有健康的身体；那么问题来了，我们应该听谁的？

现在我上班了，作为食品加工厂的一名品质管理人员，尤其是在经过2020年初的新型冠状病毒的洗礼后，我充分感受到作为食品企业一员的自豪，疫情期间我们增设生产线来保证产品的输出，从对原辅料的采购与验收，从生产链中最开始的进粉和料到后端的成品入库，以及终端的销售运输，我们见证了整个完善的过程。在这个过程中，我们坚持对小到一根面条的厚度检测，大到整批次产品的抽样验查全过程跟进产品生产。车间内我们经常听到大家说“腰都要直不起来了”“脚都磨破泡了”，但是我们没有听到说为了尽快达到产能就忽视产品质量的声音。因为大家都知道，我们不只是生产者，同时我们也是消费者，我们经常购买自己公司的产品，我们也不希望自己买到的是次品，是不符合食品安全的产品。推己及人，我们在日常生活中购买的各类食品也都希望是合格的，是安全的。所以，我们坚守本心，从自己的本职工作，从对每一根面到对每一包面我们都安排专人进行检验，大家相互提醒，共同监督，责任与共。

是的，食品中富含各类人体所必须的营养元素，同时制作不当也可能产生对人体有害的物质，那么作为一名食品企业员工我们在明白了这一点后，更应该充分利用我们的优势，根据公司各项质量管理办法，严格执行产品标准，对不符合标准要求的产品进行严格的剔除，确保我们的产品安全的流入市场。（遂平克明 郑慧慧）