剁椒鱼头最正宗的蒸法(剁椒鱼头到底是蒸还是炖)

中秋节刚过,细数一下,又距离国庆节不远了,除了可以计划旅游之外,剩下的时间就是和家人朋友吃吃饭、聊聊天,好好享受一下不用上班的生活。

在家招待亲朋好友,饭菜不必多,有那么几道精品菜足以,要说好吃解馋又下酒的家常菜,那么我觉得非“剁椒鱼头”莫属,红色的剁椒闻起来特别香,红彤彤的颜色令人食欲大增,鱼肉鲜嫩入味,实在是一道绝好的“硬菜”。

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说到剁椒鱼头,大部分人都觉得是蒸出来的,其实蒸出来的鱼头并不好吃,今天就给大家分享剁椒鱼头的最简单,最好吃的做法,学会后将是你的拿手菜。

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【剁椒鱼头】

主要食材:鱼头、剁椒酱、小葱、生姜、洋葱

第一步、准备一个鱼头洗净,用刀在鱼头肉厚的地方剁上几刀,这样可以减少烹饪的时间,而且这样做出的鱼肉更加入味。

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第二步、剁好的鱼头放葱姜、料酒,给鱼头做一个按摩,这样可以去掉腥味,然后腌制上10分钟。

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第三步、锅里多倒一些油,等油热后倒入葱花,生姜,洋葱炒香,大火爆炒,把香味炒出来。

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第四步、然后放入老公喜欢的蘑菇和豆腐,接着把鱼头铺在上面。

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第五步、今天我们准备的是调制好的剁椒鱼头酱料,比较方便,都是配比好的,比自己调制的味道更好。把剁椒料均匀地铺在鱼头上面,其他调料就不用放了。

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第六步、顺着锅边倒入一瓶快过期的啤酒,盖上盖子炖15分钟即可。

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第七步、哇!好香啊,时间到了后,撒上葱花即可

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这样做的剁椒鱼头比蒸的鱼肉更香更入味,肉嫩味美,汤汁还可以拌饭拌面,确实非常的过瘾。

有了这么好的下酒菜,一定少不了一瓶好酒,贵州习酒就是一个不错的选择,虽说不及茅台有名,但是它的口感以及品质非常出众,也是产自酱酒核心区域,以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成。

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习酒的口感有茅台酒的风味,酒的颜色微黄透明,醇厚丰满,空杯留香,每一瓶习酒从生产到出品,都要经过4年的时间,层层把关,最终呈现出的口感令人回味无穷。

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贵州习酒除了好喝之外,包装既大气又有内涵,有多种系列,满足不同人群,不管是自己饮还是请客送礼,都是不二的选择,尤其是亲朋好友相聚,选择习酒更符合主题,正所谓#以一杯美酒,祝万家团圆#

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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