烤箱做的空心酥饼（没有烤箱也能做的荞麦酥饼）

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

想吃酥饼自己就可以做，分享我做的酥饼，不用烤箱，外酥里软，芝麻香浓，用粗粮制作的酥饼，营养更饱腹，搭配电饭锅版烤鸡，香浓入味还简单，再搭配蔬菜、水果，早餐吃好，身体倍好！

【荞麦酥饼的食材明细】

荞麦、全麦、酵母、温水、白芝麻、葱、盐、油。

【做法】

把荞麦仁清洗干净后晾干，放进磨粉杯里。

荞麦仁一定要晾干，这样磨出来的粉不易成团、更细腻。

我一般提前一天把荞麦仁清洗干净后平铺在纱布上，晾一天就差不多了。

碗中加荞麦面粉、全麦面粉，比例是1:4，酵母放温水里化开。

1.用酵母水和面，揉成稍软点的面团。

2.盖上保鲜膜。

3.发酵至两倍大。

准备熟白芝麻。

碗中加少许面粉，我加了点芝麻油搅拌成稀面糊（因芝麻油色深，所以油酥颜色较深），加点盐增加咸香味。

葱青切成小圈备用。

取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。

1.取一个面剂子擀成一元硬币厚度的牛舌状或者椭圆形，刷一层薄油酥。

2.把面片长的一边向另一边对折起来，再按压，排出里面的空气。

3.慢慢撑长些，再次按一按，彻底排出里面的空气，再用擀面杖擀长、擀薄。

4.刷上薄油酥，撒上葱花，喜欢吃辣的可以再撒点辣椒面。

1.从下向上卷起。

2.卷紧实些.

3.卷好后立起来。

1.把里面的层次往里面推，把最外面的一圈捏紧收口，防止漏油酥。

2.稍作整理成长方形。

3.擀薄、擀长。

4.表面刷上少许清水，撒上熟芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘得更牢固些。

用同样的方法把生胚全部做好。

电饼铛刷少许油，把生胚放进电饼铛里，盖上盖，二次醒发15分钟至20分钟。

醒发好后，打开电饼铛电源，生胚表面刷薄油，防止烙干，盖盖烙，全程用最小火慢慢烙。

烙至一面变色后翻一面继续烙，重复多翻几次面，烙至两面金黄，饼鼓起，用勺子按压后能迅速回弹表示饼已熟。

外酥里软、芝麻香浓、葱香味浓。

全程最小火加上勤翻面，上色均匀、色泽刚刚好。

蓬松暄软又多层，用杂粮面做，粗粮细作好消化还能增加饱腹感。

【小贴士】

1.关于面粉的选择：可以用4份中筋面粉加一份荞麦面，口感更细腻、更蓬松，我是用全麦面加荞麦面，这两种面粉都较粗糙，面团要稍软些，成品会更加松软，且放凉后也不发硬。

2.关于油酥的制作：可以用放凉的熟食用油，也可以浇热油更加激发出面粉的麦香味，还可以用芝麻油调制，根据自己的喜欢选择，香葱选择葱青部分，因葱青较软，不易扎破面皮。

3.关于烙制：一定要盖盖烙，盖盖烙可以聚集较多的热气，受热均匀、熟得快，成品更加蓬松暄软还能避免中间没熟透。

【电饭锅烤鸡】

半只鸡加适量老抽、生抽、盐、葱、姜、蒜涂抹均匀后，放冰箱冷藏腌制一夜。

在无水无油的电饭锅底部先铺上姜片和葱段，再放入腌制好的鸡，选择煮饭功能键即可。

功能结束直接打开即可。

【小贴士】

1.用电饭锅做烤鸡，必须要将鸡腌制一夜，更入味。

2.电饭锅底部铺上姜和葱一是为了防止鸡粘锅，二是增香又提味。

3.无水无油，健康又低脂，简单省事无难度。

【白灼生菜】

水开后倒入生菜，加点油，焯水约30秒捞出控水，淋上生抽淡盐水即可，清淡味美，丝丝清甜又水嫩。

【牛奶、咖啡】

【南瓜子仁、核桃仁】

【桃子、葡萄】

桃养人，花式摆盘更养眼！

今天的电饼铛版荞麦酥饼比外面卖得还好吃，发面好消化，喜欢吃酥饼的朋友可以试一试！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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