鸡肉和什么炖着好吃（鸡肉和它一起炖）

在我记忆里面的美食不是饭店里面的各种美食，而是家中每天变着花样做出的家常菜，尤其是妈妈炖的鸡汤。 炖好的鸡肉质鲜嫩，朴实清雅，而又营养十足！不用放任何佐料，都能喝出家里的味道来。不知道你心里面妈妈的味道也是这样一碗温暖的鸡汤吗？

香菇可谓是营养丰富，但是很多人不喜欢它奇怪的味道，做法也只限于香菇油菜这一个菜品，但是当它和鸡肉在一起炖煮成汤之后，你会发现竟然是如此美味，鸡汤的鲜美和香菇的味道完全融合在一起，绝对值得一试的菜品哦。下面就来将这个香菇鸡汤的做法就分享给大家吃，炖出来的鸡汤清澈鲜美，还带着一丝淡淡的甜香，味道恰到好处。

现在很多人选择了利用砂锅煲鸡汤了，可以说用砂锅煲鸡汤不仅可以保持其原有的风味，而且喝起来其养生功效也就更加强了，因此生活中很多人都会选择利用砂锅煲鸡汤来让自己喝，建议大家煲这样养生效果强一点的汤都可以用砂锅来做，保温效果也好，就算放了一会再喝也还是温温的，非常好喝。

【菜名】：香菇炖鸡块

【食材清单】：

土鸡半只，香菇6个，葱姜适量，枸杞几粒，葱1小根，料酒适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好一会用到的食材，香菇一定要准备干香菇，干香菇的香菇味道更加的浓郁。鸡肉用半只就够了，生姜切成片，小葱切成小末。

2、锅里面加入适量的清水，冷水把鸡块下进去，加入料酒，还有姜片焯水，大约5分钟左右。然后再捞出来用清水冲洗干净。

3、焯好水以后的鸡块再放进砂锅里面。

4、把姜片还有香菇都下进去，想要香菇味道浓郁一点的，可以将浸泡香菇的水留下来，但是一定要是干净的。

5、加入适量的清水，最好是没过食材，水量就这样添加这一次就好了，尽量不要再加水进去。

6、把砂锅的盖子盖上，用大火煮开，再转成小火慢炖个1小时左右。

7、加入适量的盐调味，撒上葱花来调一下味，肉质鲜嫩好吃，营养美味。从小不喜欢吃香菇 觉得味道怪怪的，竟没想到它和鸡汤搭配竟是如此美味，从此这道菜便经常出现在我我家餐桌上，汤浓味鲜 ，营养多多 ，自己炖的汤满满都是爱的味道 ，大家快动手做起来吧。

【小贴士】：

1、喜欢枸杞的可以起锅几分钟之前，放点枸杞更滋补。

2、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这种酶才会催化香菇核糖核酸，分解出鲜香味的物质；入菜才会香味浓郁；如果用冷水就不容易将这种物质泡出，若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值 。

3、水一次性加足，中途不能加上。

【文章编辑】目海食吃货日记