核桃的营养价值极高（核桃之所以营养丰富）

核桃想必很多人都非常的熟悉，因为核桃是一种常见的坚果类食物，很多人都觉得核桃的营养价值非常高，因为觉得核桃的外形长得像人的大脑，因此就觉得经常吃核桃对于大脑能够起到很大的帮助。那么吃核桃到底有哪些好处呢?经常吃核桃真的能够起到补脑的作用吗?

一、核桃含有抗氧化物质

人的日常生活当中身体经常会与外界进行接触，每一天人体都会进行新陈代谢。每一个人的身体当中都会产生一种物质叫做自由基。科学实验研究发现，一个人的衰老和细胞的生成都与自由基得产生有着重要的关联。但是抗氧化物质能够帮助自由基在一个人体内的形成，从而能够达到抗衰老的作用。

在核桃当中的抗氧化物质比较丰富，所以经常吃核桃的话的确能够为身体补充和吸收抗氧化物质，帮助身体减少外界的刺激和疾病的侵害。

二、核桃含有赖氨酸

人体必需的氨基酸之一就包括赖氨酸，这种物质能够对于人体的发育以及人体免疫功能的真强起到一定的促进作用，并且还能够帮助中枢神经组织得到一定的提高作用。如果一个人的身体当中缺乏赖氨酸这种物质的话，就会导致头晕恶心想吐的这一系列不良症状。

但是在日常的饮食结构当中是很难获取赖氨酸这种物质的，而且赖氨酸这种物质很有可能会被破坏掉，没有办法让人体吸收和利用。但是在核桃的蛋白质当中就含有丰富的赖氨酸，所以经常吃核桃的确能够对一个人的大脑发育起到一定的帮助作用。

三、核桃含有亚油酸

还有核桃当中有亚油酸，这种物质是人体必需的一种脂肪酸，但是没有办法在人体当中合成。亚油酸这种物质能够起到软化血管、降低高血脂和高血压的作用。对于一些心血管病还能够起到一定的预防作用，所以一些老年人也是能够适量的吃一些核桃，对于一些老年常见疾病起到一定的预防和缓解作用。

四、核桃含有维生素B和维生素E

核桃当中还含有丰富的维生素B和维生素E，这些都是人体必不可少的营养物质，能够参与到人体当中的各类新陈代谢，能够帮助人增加记忆力和延缓衰老。所以经常吃核桃的确对于人体而言能够起到很好的作用，虽然没有科学依据表明核桃对补脑有和非常大的帮助，但是核桃的补脑作用是不能够被否认的。