四川的折耳根就是鱼腥草吗（有天然的鱼腥味）

导读：有天然的鱼腥味，别名折耳根，猪鼻孔，遭很多人嫌弃，殊不知它价值珍贵

在我们的日常生活中，我们每天都要吃蔬菜，保证我们的营养供应，我们吃的蔬菜种类很多，每一种蔬菜的特性不同，营养价值和味道也都是有着不同的差别的。

因此，即使是同样的蔬菜，有的人却格外地喜欢吃它，而有的人却非常的嫌弃它，我们每个人都有特别喜欢的菜和不喜欢的菜。对于喜欢吃的菜，无论怎么煮都要吃，而对于那些自己不喜欢吃的菜，不管煮得再好，别人说得多么的天花乱坠，自己仍然是不想吃。朋友们，你最不喜欢吃的菜是哪些呢？

而那些令人嫌弃的菜，大多都是自身带有一定气味的菜了，像香菜，芹菜，茼蒿菜，鱼腥草等，因为它们天然有一种气味，有的人就不喜欢它这种气味。

今天我们就来说说鱼腥草，这种令许多人嫌弃的植物，其实它在我国有2000多年的食用历史了，而且它的价值非常的珍贵。

鱼腥草是三白草科蕺菜属植物，在民间也叫“折耳根”、“猪鼻拱”、侧耳根等，在我国南方农村非常的常见，在野外的田埂边，地边，荒地阴暗潮湿的地方，都可以看到野生鱼腥草的生长。很快就到春季了，春天一到，鱼腥草就会从地里冒出来，嫩绿的叶子，非常惹人喜爱。想吃野菜的朋友，提个篮子，拿把小锄头，不一会儿就能挖一篮子回来吃。

鱼腥草的茎呈扁圆柱形，整棵植株也不高，一般30-60厘米左右，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形。其花期在夏秋季，花为穗状花序顶生，黄棕色。

吃鱼腥草，南方的朋友比较爱吃，像四川、贵州、云南、湖北西部、湖南西部一带的朋友那可是十分的喜爱，无论是鱼腥草的叶子，还是根都爱吃，有个别人甚至餐餐都能吃。因此，导致市场需求大，自然野生的鱼腥草无法供应市场，有很多的人专门种植鱼腥草来出售。它的吃法也有很多，如凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝等。

但是北方的朋友，就不太喜欢吃鱼腥草了，有的甚至非常的嫌弃它，只要闻到它的这种鱼腥味，就会走开。主要是因为，鱼腥草它有一种天然的鱼腥味，这也是它的名字鱼腥草的由来。

其实这种令很多人嫌弃的鱼腥草，它却有很多的价值的。

早在2000多年前的《诗经》中，就有了鱼腥草的记载，而在后世，也有关于人们食用鱼腥草的记载，其中在《名医别录》中就有写道：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”

同时鱼腥草的营养价值也高，鱼腥草富含维生素、氨基酸及多种矿物质元素，尤其是钙、钾、磷、铁等元素的含量十分的高，超过了绝大部分蔬菜，是一种十分有保健价值的蔬菜。

同时鱼腥草还是一种药食同源的植物，全草可入药，有着清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的作用。在农村，有点感冒咳嗽，老人家都会用鱼腥草同枇杷叶一起煲水喝。在市场上面，还有很多用鱼腥草制作出来的茶、饮料之类的保健食品。

朋友们，你喜欢吃鱼腥草吗？你还知道它的别的价值与作用吗？欢迎大家在评论区留言分享，如果你也喜欢农村的有关植物知识，记得关注我，每天为大家分享农村植物知识。感谢你的支持。（注：图片来源于网络，如有侵权联系删除）