中华古瑶第一古村（湖南最美少数民族村镇）

铁锅熬茶、妈妈叫“家”、乌饭佳节——

宝瑶“三宝”

5月9日，洞口县罗溪瑶族乡宝瑶村。 通讯员 摄

■编者按

近日，湖南省第三届“最美少数民族特色村镇”评选活动揭晓，邵阳宝瑶村等10个村镇入选。最美少数民族村寨美在哪里?特色是什么?湖南日报从今天起推出“最美少数民族村镇”专栏，带领读者感受特色村镇的田园风采和民俗魅力，探寻美丽背后的密码。敬请关注。

湖南日报记者 于振宇 通讯员 张立

已至初夏艳阳天，家住邵阳市洞口县罗溪瑶族乡宝瑶村的兰美英家，仍架着火炉烧着柴火，炉火上的黑色铁锅冒着腾腾热气。原来，她正做着迎接客人的“熬茶”。6月初，记者前往采访，领略该村自然美景之美丽与文化传承之魅力。

宝瑶村地处雪峰山腹地，坐落在罗溪国家森林公园境内，已有千年历史，瑶族人口占85%，是一座地地道道的瑶寨。 初入瑶寨，映入眼帘的便是护寨的寨堡和寨门，都用石块和青砖砌筑，系历史上为防匪患而修建。古寨小巷一排排青瓦木屋吊脚楼，在群山怀抱里，在潺潺小溪边，鸡犬相闻。

“上控云贵，下制长衡”，旧时宝瑶村是湘黔古道来往商旅驻马歇憩、养精蓄锐的驿站，目前村里仍保存着长10余里、宽2米左右的青石板路。笨重的绹马石、灰墙黛瓦赁子屋、石框大门上镌刻的楹联、檐下墙壁的绘画……千年已去，昔日的古商城繁华黯然退去，而古道遗址依旧延伸在人们的视野中，恍如山风吹不散的依稀旧梦，千年银杏的叶子倏忽飘几片，铺在古道上。

有人说，上一趟洞口罗溪，是一种享受。这种享受其实是一种翻越险峻山峰、绕行崎岖山路后的成就感，是见证瑶族原生态风情习俗淳朴与生动的沉淀。而进一趟罗溪宝瑶村，则是一种奢侈，大概“久在樊笼里，复得返自然”就是这样的一种描述吧。

宝瑶的民俗风情富有特色，在别处你要喝拦门酒，在宝瑶为你呈上的则是暖暖的熬茶。一般人们把茶叶直接放入瓷壶、紫砂壶或玻璃茶具内，用开水冲泡，叫泡茶、或冲茶。而宝瑶人把茶叶放入特制的铁锅内，在火上炖，称为“熬茶”。

“上五里煮熬茶，下五里讲瑶话。瑶乡群众利用高山云雾茶的优势，慢慢地摸索熬茶经验，精制成味道可口，解困提神的熬茶。后来，喝熬茶渐渐成为罗溪上五里一带村民招待贵宾的第一礼节。”熬茶文化传承人、宝瑶村村支书舒炉宝介绍，在宝瑶附近的几个古老的村寨，一整套制作“熬茶”的工具一直是瑶乡姑娘们出嫁时最风光的嫁妆。

清明、谷雨时节，采摘当地山上的野茶，炒三次，揉三次，揉劲力道是关键。经过发汗，文火熏干;存放茶叶篓中，跟腊肉一起悬挂在火塘上，慢火烟熏，陈放愈久，茶叶愈香。熬好的茶有瑶族咖啡之称，斟好的熬茶呈咖啡色，初入口时有股中药的苦涩，其后清香清凉感才缓缓汇入口腔。

因为有人住着，村镇是活的。也因为有人护着，村镇的美，才得以传承。2016年，熬茶被列入湖南省第四批非物质文化遗产名录。

“我们瑶家上了年纪的人叫妈不叫妈，叫‘家’。是传承了千百年的传统，‘家’是母亲的代名词，有娘就有家，有家就有‘熬茶’。外面的人喝了熬茶不睡觉，我们是不喝熬茶不睡觉，熬茶是我们生活的一部分，融入血液里了。”舒炉宝介绍说。

喝完熬茶你也可以试试这里的乌饭，感受一下“乌饭节”。四月八“乌饭节”是宝瑶村瑶民的传统节日，这天各家都要邀请亲朋好友相聚，一起吃乌饭、融亲情。打糍粑、打陀螺、踩高跷、舞龙灯、木偶戏、竹竿舞等活动也会接连登场。

2015年省财政厅扶贫队来宝瑶开展帮扶工作，宝瑶媳妇杨芳捕捉到“乡村旅游”的商机，率先在村里经营起“古道客栈”，“熬茶”、吃乌饭等富有瑶寨特色的项目成了她吸引回头客的法宝。

“我们正在申报国家级非物质文化遗产，今年六月，将在这里举行‘魅力罗溪、熬茶飘香’首届中国(洞口罗溪)熬茶文化旅游节。”舒炉宝说。