广东常用海产品种类及特点介绍（广东广州海鲜供应量少）

中国水产频道报道，5月1日起实施的南海伏季休渔以来，水产市场的情况如何？成为行业、市民等关注的热点话题，也是记者跟进调查的内容之一，下面我们就来说一说关于广东常用海产品种类及特点介绍?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

广东常用海产品种类及特点介绍

中国水产频道报道，5月1日起实施的南海伏季休渔以来，水产市场的情况如何？成为行业、市民等关注的热点话题，也是记者跟进调查的内容之一。

目前时值酷暑时节，尽管海鲜品种减少，但是淡水鱼的供应较充足，而且售价相对平稳。

8月5日，是清河市场的“四九墟”。当天上午10点，记者来到该市场的水产区。转了一圈后，记者发现以往容易见到的鲮鱼、和顺鱼等品种很难见到。有的档主告诉记者，这些鱼一般都会前提预定，这个时候肯定没有货了。

后来，记者来到东城市场。之前有一专卖黑皖、鲮鱼而出名的摊档，也没有看到鲮鱼售卖。记者问摊主是什么原因？摊主回答说，目前这些鱼的供应量很少，就算能进货，数量也比平时少多了，过了8月份可能好一些。

记者走访的多家农贸市场发现，大多数鱼档经营的品种多为“四大家鱼”（草鱼、鳙鱼、鲢鱼、青鱼）、鲫鱼、福寿鱼、鳊鱼、缩骨鱼、鲈鱼等，售价相对平稳，如鳊鱼的售价在每斤12-13元左右，与平时差不多。

专业市场人士吴先生认为，目前的水产市场，“四大家鱼”、鲫鱼、罗非鱼、鳊鱼、鲈鱼等品种，仍然属于市场上的热销品种，售价相对平稳。

在清河市场，罗先生主要从事黄骨鱼、剑骨鱼、荷花鱼等的批发，在该市场小有名气。他告诉记者，黄骨鱼、剑骨鱼、鲤鱼在一些湘菜馆、川菜馆受食客喜爱，因而前来选购的多为这些做辣菜的餐馆酒楼过来采购。“荷花鱼这个品种自从进入本地市场后，也逐渐得到一些粤餐馆、酒楼的认同，有的当作特色菜推出。”

罗先生的搭档胡先生补充说，黄骨鱼对于水质要求较高，货源也主要为河源、清远及外省等地，因而售价也一直坚挺，碰上特殊天气的时候还略有上升。

记者在东城市场、西丽市场看到，同样是黄骨鱼，其售价稳定在每斤18-20元之间，显然，比清河市场的价高了一些。

在清河市场，记者也见到一些经营海鲳、石斑鱼、濑尿虾、海鲈等海鲜品种，但是比“五一”节前少多了。不少市场人士告诉记者，目前市场上的海鲜品种，多为近海、滩涂饲养的，而不是深海捕获的海鲜。

记者在一家经营石斑鱼的摊档驻足观看，摊主说，个头小一些的售价为每斤38元，大一些的售价每斤45元。“石斑鱼不愁卖，有心买可以优惠每斤少2元。”记者看看旁边，一对年轻夫妇只看不买。

吴先生告诉记者，现在的名贵海鲜，如澳洲花龙、长脚蟹、加州帝王蟹、老虎斑、龙趸、鲥鱼等，主要集中在专门经营海鲜的酒楼和渔村。“由于目前还是处于南海伏季休渔期，这些海鲜往往通过进口渠道而来，因而相对货源紧俏，售价不会便宜。但是由于有一帮固定的消费群体，而且这些人消费能力强，成为进口海鲜的老食客，不少商家的生意一直不错。”

专业市场人士李先生告诉记者，目前进口海鲜受欢迎热度持续，尽管经常收到餐饮企业的微信海鲜促销的信息，但是一旦消费了，优惠的幅度还是很小很小，商家的所谓优惠，毕竟是一种促销手段。

谈到三文鱼，吴先生告诉记者说：“几乎每个农贸市场，都有经营三文鱼的，这以清河市场、东城市场最为显著，一些居民小区尤其是大型的、配套设施完善的小区还是不少。从超市的情况来看，每家超市也有三文鱼售卖。这也说明一个情况，三文鱼已经成为寻常百姓家的一个消费品种。”吴先生认为，作为刺身类海鲜产品，金枪鱼也受到越来越多的消费群体欢迎，说明大家的品尝水平也越来越高。

在清河市场经营三文鱼10多年的高先生，他告诉记者，坚持10多年下来，每个月的三文鱼销售量和销售额稳中有升，主要是做熟客的生意为主，树立自己良好的口碑对做好生意十分重要。

吴先生也认为，在行业内树立好口碑很重要，比如，同样在一个农贸市场内做冰鲜生意，同样的品类、同样的重量，但是有的摊档比其他的贵3-5元一盒，而购买的人较多，品质好、口碑好带来生意好。

8月7日，记者在西丽市场，冰冻鱿鱼、黄花鱼的摊档看到，前来选购的人还是不少。有街坊告诉记者，冰鲜产品中，墨鱼仔缺货。记者在多个市场了解后发现，墨鱼仔缺货已经较长一段时间，商家只能用“没货”回答记者。

最近一段时间以来，记者在永旺梦乐城、沃尔玛等大型超市看到，小黄鱼、红三鱼、乌头鱼、黄花鱼、马鲛鱼、秋刀鱼、阿根廷红虾等成为摆在冰冻海鲜专柜的显眼位置。销售人员告诉记者，这些冰冻海鲜有时候促销效果不错，因而不少品种成为抢手货。