四川冲菜的家常做法(如何做四川冲菜)
先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油,下面我们就来说一说关于四川冲菜的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![四川冲菜的家常做法(如何做四川冲菜)](http://img.studyofnet.com/upimg/626064138.jpg)
四川冲菜的家常做法
先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油。
当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。
即下即捞,随即将菜薹捞出锅,用刀切成小碎粒。
把水分挤干,趁热迅速盛进密封盒,盖紧盖子一夜后,经过其自然轻微发酵后,就会有淡淡的“冲味”了。
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