不辣的芋儿鸡家常做法（开胃下饭的芋儿鸡）

我妈住院这段时间，家里兄弟姐妹几个都聚到一起了，每天做饭、送饭、陪老妈去治疗，在医院也呆出了不一样的心境，从最开始的压抑难受到现在的淡然平静，其中经历过的就不要细说了，一帮子人每天都巴望着看我又做啥好吃的了，说来也是搞笑了，我怀疑他们不是来照顾老妈的，这是来我家改善伙食了吧，一个个精神抖擞，能吃能睡的，没看出来是照顾病人来了，真的，在病房里我们一家子算是比较奇葩的了，都说我们不是来治病的，妈耶，来医院不治病难道是度假啊，既然气氛都那么压抑了那就自己调节一下啊，开心不开心这一天都要过对不？

昨天有人说没胃口，能不能做点开胃的菜，好吧，谁让我负责后勤呢，昨天买了只土鸡准备给老妈炖汤喝的，刚好把鸡腿、鸡胸肉取下来烧，剩下的鸡架拿来炖汤给老妈一个人喝正好，我真是很有才吧，今天就做个听着就能让你流口水的芋儿鸡，酸辣适口，连汤都可以喝掉的美味，一大锅被他们吃了个精光，还贫嘴说，这回头怕是要长十斤肉哦，呵呵，谁知道我瘦了十斤肉呢，我去偷着乐一下。

食材：鸡胸肉、鸡腿、芋头

配料：油、姜蒜片、花椒、泡菜、泡椒、豆瓣酱、火锅底料、大葱

做法：1、鸡肉切块用平底锅煎一下，煎至鸡肉表面断生，不用放油，鸡皮朝下小火煎即可。

2、锅放油烧热，煸香姜蒜片后，放花椒、泡椒、泡菜、豆瓣酱和火锅底料一起煸炒，炒出红油来。

3、加两大碗热水将炒好的底料煮开，然后将煎好的鸡块入锅一起煮二十分钟，中小火即可。

4、芋头去皮切小块，锅里汤汁还剩一半的时候放进去一起煮（芋头里面的物质能刺激皮肤，使皮肤发痒，芋头去皮的时候带一双一次性手套可以避免芋头汁沾在皮肤上）。

5、芋头用筷子轻轻戳一下就能戳穿的时候，开大火收汤汁，汤汁到自己满意程度放大葱圈点缀一下，关火盛出来。

温馨小贴士：

1、 鸡肉在烧之前，用平底锅煎一下将鲜味激出来，同时也锁住鸡肉里面的水分。

2、 泡椒、泡菜是这道菜必不可少的配菜，豆瓣酱是川菜的灵魂，每道菜都不可少。

3、 对芋头汁过敏的人尽量要避免直接接触，不小心沾上后要用肥皂水及时清洗，芋头开胃生津，补气益肾，含丰富的膳食纤维和微量元素，是可以常吃的粗粮。

姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！