鸭脚炖茶树菇(这道福气年夜菜)

鸭脚炖茶树菇(这道福气年夜菜)(1)

天冷的时候,嘴巴就馋肉。对于无肉不欢的人来说,唯有吃肉才会有饱腹感,才能体会到餐食的美味。寒冬季节,我家最爱的一种肉就是鸭肉,以鸭腿肉居多。一是因为鸭腿的脂肪易于消化,所含b族维生素和维生素e比其他肉类多。二来鸭腿的价格便宜啊,一盘菜成本也就10块钱,真正的好吃不贵,物美价廉之典范! 鸭腿最家常的做法就是炖,而且冬天吃点炖菜,从心暖到身,热热乎乎的,别提多舒服了。今天我用鸭腿和茶树菇一起炖,营养互补,味道加分,简直是绝配的两种食材。

By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸭腿 2个
  • 茶树菇 200克
  • 盐 3克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 桂皮 1块
  • 八角 2个
  • 草果 1个
  • 肉蔻 1个

做法步骤

鸭脚炖茶树菇(这道福气年夜菜)(2)

1、准备好食材。鸭腿选用的是鸭边腿,感觉比普通鸭腿肉质嫩一些。茶树菇去除根部洗净。

鸭脚炖茶树菇(这道福气年夜菜)(3)

2、将鸭腿剁成小块备用。

鸭脚炖茶树菇(这道福气年夜菜)(4)

3、锅中放入适量的凉水,把切好的鸭腿凉水下锅。

鸭脚炖茶树菇(这道福气年夜菜)(5)

4、放入调料食材,盐3克、生抽2勺、老抽2勺、桂皮1块、八角2个、草果1个、肉蔻1个。煮开锅后转小火慢炖。

鸭脚炖茶树菇(这道福气年夜菜)(6)

5、炖至鸭肉成熟,这个时候鸭肉只是熟了但还够烂。放入茶树菇继续炖煮至鸭肉软烂。

鸭脚炖茶树菇(这道福气年夜菜)(7)

6、鸭肉软烂后收汁出锅。汁不要收得过干,如果浸泡一会儿味道更好。

鸭腿的营养功效

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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