怎样处理带鱼（处理带鱼很麻烦）

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带鱼是我们经常吃的一道美味了，而且带鱼很适合炸着吃或者做一个红烧带鱼，肉质特别鲜美可口。家人们也很喜欢吃鲜美的带鱼，但是我们买回来的带鱼一般需要自己处理，这样会处理的比较干净一些，而且买成段的带鱼段有的朋友会感觉没有整条买的带鱼好，因此我们自己处理带鱼就成了比较麻烦的事情。而且处理带鱼的时候，我们经常会因为带鱼比较长而且处理着比较费事而发愁，对此事二姐也请教了一下朋友的大厨亲戚，他教给我一个快速处理带鱼的方法，几条带鱼几分钟就会处理好，以后也省得我们处理带鱼比较麻烦了。而且这样处理的带鱼还会比较干净，那么二姐就和大家说一下具体做法。

1、首先我们需要将带鱼的鱼头先去掉，我们倾斜一个角度将鱼头去掉，这样我们在处理带鱼身体的时候更加方便一些。

2、随后我们先处理一下带鱼的上部分，带鱼的上部我们可以贴着带鱼的部分给处理干净一些，一般上半部分比较好清理，也可以剪开一个小口然后将带鱼上部拉开即可。

3、现在处理带鱼下部分的组织，这部分也是比较关键的部位，我们首先需要将带鱼先划去一个开口，然后将带鱼两边的鱼肉完全的张开，这样处理带鱼里面的组织会比较方便我们处理，而且处理的才会比较彻底。这里我们可以看到，需要将带鱼的组织完全的去掉，而且大家可以看到带鱼的两边鱼肉上面有黑色的几条组织，这部分我们一定要将这几条组织去掉，这一部分特别的腥而且还会发苦，因此不去掉这部分即使我们用料酒和葱姜来减少一些腥味，但是我们在炸鱼之后去吃带鱼的话也会残留腥味，因此将这几条黑色部分都去掉是需要注意的地方。我们处理完带鱼的组织之后可以看下，带鱼肉和其他部分的带鱼肉一样，这样带鱼才能处理干净还没有腥味。

5、接下来我们就可以将带鱼切成小段之后，放到一个稍微大一点的盆里面，继续清洗和腌制我们需要的带鱼段就可以了。

通过上述的方法来处理带鱼的话，我们就能尽量让带鱼没有腥味而且处理的还比较干净了，而且关键还是在于处理底部的带鱼要稍微张大口一些，这样我们就能比较快速的拉出整条带鱼的组织，这样处理的话二姐认为会更快速一些。

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