食品添加剂有哪些及其作用（食品添加剂是什么）

食品添加剂是一个专有名词，特指为改善食物色、香、味等，以及为防腐和加工工艺的需要所以加入食品中的人工合成的或者天然的物质。

那我们该怎么理解呢？

比如一件白色的T恤，在上面进行了染色、绘画，让这件T恤更加好看；再比如洗衣服时要加入的洗衣粉、洗衣液，让衣服能够洗干净；食品添加剂是食品加工时不能缺少的一种配料，就好比做饭时放盐，所以食品添加剂是不可以和有害物质划等号的。

很多食品在加工、运输中如果不添加防腐剂，就会迅速腐败，几乎所有食品中或多或少都有防腐剂的身影，比如果酱、蜜饯、酱油、饮料、果汁等等。

食品添加剂的使用需要通过国家许可，国家不允许在食品中添加的，例如苏丹红、三聚氰胺等，都是有害物质，添加到食品中就是违法行为，在生活中，我们发现此类添加，及时举报避免受到侵害。

然而合法添加是不可以和必要添加划等号的，例如有些添加剂，添加就是为了增加食品的适口性，或是让食品直观感受更美味一些。这些在感官上让食品加分，又不在别的方面影响食品本质的添加剂，是非必要的添加剂。

而有的添加剂却是必须要添加的。有些食品，如果不加入添加剂，其保质期将会大大缩短，就不能够顺利完成从生产到销售的过程，这就必要的添加剂。或是为了让食物达到可食用的性状，也需要添加剂的辅助。比如对于需要发酵的面制品，为了发酵必须加入的小苏打。

我们为什么会谈添加剂色变呢，那是一位我国现在出现了许多起和添加剂相关的食品安全事件，追根求源是某些不法商人使用了不是食品添加剂的物质，或是并不符合食品要求的添加剂，又或是过量使用食品添加剂造成的，加上广大群众对食品添加剂认识不够全面，偏执地觉得食品添加剂都是有毒的物质，所以，正确了解、认识添加剂存在的意义，非常重要。

那么现实生活中，我们该怎么避免吃到危害健康的食物呢？

首先不要去买味道、颜色太过浓郁的食品，要尽量地买正规厂家生产的食品，不要长期而又大量食用某一种食品，半成品要严格按说明书自行加工。

我们通过对食品添加剂的了解，掌握更多科学知识，正确把握食品安全。