天冷了多吃这道菜简单美味（天一冷我就喜欢做这菜）

​

天一冷我就喜欢做这菜，热乎乎，又鲜又香，给肉都不换

三块钱做一锅的砂锅菜，适合冬天吃，我家晚餐时常炖，又软又香

这个周末天气预报说会有雪，虽然这几天气温已经在零下，但是，总感觉，不下点雪，冬天还没来。天冷了，冬储菜大批量的上市了，您家里储存白菜了吗？虽然现在冬天各种时令生蔬啥也不缺，但我还是依照北方的老传统，大葱、萝卜，大白菜挨样囤了点。今年的大白菜价格依然是很便宜，超市排队能买到搞特价的九毛九一棵，市场上两块钱也能买一大棵，一棵大白菜，足够我家两人份吃上两三顿的了。

今天与大家分享的是一个北方沿海人家都经常做的白菜炖豆腐。只不过不同的是，我加了用油炸过的虾头，用了砂锅。两块钱的豆腐，五毛钱的白菜，总价不过三元钱，却能让家人吃得美美的，给肉不换，真的很鲜呢。砂锅在冬天这个寒冷的季节非常的实用，炖好的菜放在锅中直接端上桌，直到吃完饭都不会凉透，非常的保温，而且炖出的菜比用普通锅的也更香，建议大家也试试。下面把做法分享给大家：

​

所用食材：

​

豆腐 白菜 香菜 虾头 盐 葱姜

具体做法：

​

1准备点虾。虾您用大虾小虾都可以。我是用的鹰爪虾，本意是去掉虾壳虾头剥虾仁，虾头准备扔掉的，但又觉得可惜，就用它炸了虾油。用它炸出的虾油您无论是炒菜、拌面条，拌凉菜都可以放上点，特别鲜香。

​

2将虾头放在锅中，用油炸一下，炸至虾壳变红，锅的油因为虾头上有虾膏，也变红红的，这样就可以放入葱姜炒香了。您也可以用整只虾放进去炒出红油，那样更好。我直接用砂锅炒的，您的砂锅如果不是干烧不裂的砂锅，这一步请在炒锅中完成，以免对砂锅造成损害。

​

3在锅中加入适量的水，再加入切成块的豆腐。

​

4大火烧开，转中火慢炖一会。俗话说，千滚豆腐万滚鱼，豆腐越炖会越香越软嫩，等豆腐炖到自己喜欢的程度，就可以加入盐了。

​

5再加入手撕的白菜。白菜请尽量撕取尾部叶子的部分，如果用菜帮部分，请用刀斜刀切薄。

​

6等白菜变软，就可以放入香菜关火了。香菜有的朋友不喜欢，可以不放哦！

​

美美的享用吧！

非常感谢您的阅读！我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！

​