河南羊肉烩面汤面的做法（河南传统面食羊肉糊汤面）

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在豫东平原这一带，好吃的有很多，能脱颖而出的自然是多种多样的面食。最为著名的有烩面、捞面、蒸面条，炒面条等。

今天给大家分享的是风味独特的面食，羊肉糊汤面，同样是我们豫中的一道传统面食。一碗汤鲜味美、面条劲道的羊肉糊汤面，重点不仅仅在于面，而汤也是极为重要的。如何熬制一锅鲜美的糊汤就是这道面的重中之重。

话不多说，下面就给大家带来这道做法简单，营养丰富的羊肉糊汤面，喜欢面食的朋友可以试一下，具体做法请看我们的操作：

【羊肉糊汤面】

下面是所用到的食材和调料

食材：面条，芝麻叶，黄豆，花生，羊肉，大葱，香菜，榨菜，面粉

调料：食盐，十三香，胡椒粉，芝麻油，老抽，鸡粉

准备羊肉片50克，切成小片，泡好的芝麻叶一小把，切成小段，放入盆中备用。

大葱一段，从中间划开，切成葱花，和芝麻叶放在一起。

香菜一小把切成段，准备手工面条一斤左右，放入盘中备用。

炸好的花生米一小把，用刀压碎，榨菜一小块，切成榨菜粒，和花生碎放在一起。

准备一个小碗，倒入面粉30克，加入适量清水，用筷子搅匀，再加入少许植物油，再次搅匀，最后加入少许清水，避免面糊过于粘稠，搅匀以后放在一边备用。

在装榨菜的盆中，加入卤好的黄豆20克，作为配菜。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

锅内添入少许食用油，倒入羊肉翻炒片刻，再倒入葱花和芝麻叶炒香，加入少许食盐，入一下配菜的底味。

翻炒化开以后，添入适量清水，加入食盐2克，食盐的量可以根据自己的口味添加，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，十三香1克，老抽少许调一下底色，用勺子搅拌化开。

开大火把水烧开，再改中小火煮两分钟左右，熬出羊肉和芝麻叶的香味。

再下入面条，用筷子轻轻搅动，避免面条粘连，煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，再用筷子抄动几下，使面条受热均匀。

等面条煮至八成熟时，勾入少许面糊，使汤汁更加浓郁粘稠，面糊可以分次加入。

继续煮半分钟以后，放入香菜段，淋入少许芝麻油，用勺子搅拌化开，即可起锅倒入盆中。

最后再放上花生碎，榨菜和黄豆，拌匀以后就可以食用了。

好了，到这里，这道营养美味的羊肉糊汤面就做好了。学会了就试试吧。

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