晒好的肉皮冻的家常做法(秋季补水美颜的首选的做法步骤)
国庆一过,早晚已有些许凉意,皮肤也进入了秋天的状态,开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养,也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质,护肤美颜的首选,而且价格还相当的亲民。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
猪皮500g | |
辅料 | |
八角3颗 | 桂皮1小块 |
花椒20粒 | 香叶3片 |
葱1根 | 姜1小块 |
清水1000ml | 生抽3汤匙 |
老抽1汤匙 | 白糖1/2茶匙 |
肉皮冻:秋季补水美颜的首选的做法步骤
1. 挑选皮白有光,触摸不黏手的猪皮,用小刀将猪毛彻底刮净,切成小块。
2. 将猪肉用盐搓洗干净。
3. 猪皮冷水下锅,煮开。
4. 将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
5. 准备好八角、桂皮、花椒和香叶,将其放进滤纸袋,做成香料包。
6. 将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里,大火煮开。
7. 将生抽、老抽与白糖调成酱料。
8. 煮开的水中,加入酱料。
9. 加入猪皮,煮开后转中小火,猪皮,改成中小火,炖煮1.5个小时以上(煮到用筷子轻扎猪皮,就可以穿透的程度)。
10. 捞出葱姜和香料包。
11. 将煮好的猪皮和汤,倒入耐热容器中,自然冷却后,密封放入冰箱冷藏2小时。
12. 取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食。
小贴士
挑选猪皮、去除猪毛,可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的,就不要下老抽,全部改为生抽。
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