蒜香凤尾鱿怎么做（蒜香凤尾鱿的制作关键是什么）

做法：将大鱿鱼宰杀干净后，表面改梳子花刀将改好刀的鱿鱼放入自制蒜蓉辣酱中浸泡30分钟，取出冲洗干净，表面拍一层吉士粉锅内入宽油烧至六成热，放入鱿鱼，炸5分钟成金黄色捞出将鱿鱼头切下摆在盘的一边，鱿鱼身竖切断成三大块，在每一块上打斜刀，逆梳子花刀的方向切断，成凤尾状摆盘上桌即可，下面我们就来说一说关于蒜香凤尾鱿怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

蒜香凤尾鱿怎么做

做法：将大鱿鱼宰杀干净后，表面改梳子花刀。将改好刀的鱿鱼放入自制蒜蓉辣酱中浸泡30分钟，取出冲洗干净，表面拍一层吉士粉。锅内入宽油烧至六成热，放入鱿鱼，炸5分钟成金黄色捞出。将鱿鱼头切下摆在盘的一边，鱿鱼身竖切断成三大块，在每一块上打斜刀，逆梳子花刀的方向切断，成凤尾状摆盘上桌即可。

制作关键：炸鱿鱼时掌握好油温，炸至金黄，外酥里嫩时出锅。自制蒜蓉辣酱做法：将蒜、姜和元葱用搅拌机打成泥，加入盐、味精、糖和桂林辣酱，搅拌均匀即成。