袋装姜撞奶怎么做（百分百自然凝固）

“冬吃萝卜夏吃姜” 抓住夏天的尾巴，赶紧试试【姜撞奶】吧，味道好又滋补，特别是宝妈们一定要多尝试哦！

【所需食材】

生姜50克，全脂牛奶250克，红糖15克。

① 准备50克老姜。嫩姜的凝固效果会大打折扣，所以这里强烈建议大家用老姜，味浓效果好。

② 把生姜切成小块，放榨汁器里榨出姜汁。没有榨汁器的可以用搅拌器打碎，或者用刀剁碎以后，用纱布裹上挤出姜汁。50克老姜一般可以出二十几克姜汁。

③ 然后小奶锅里加入250克全脂牛奶，也就是我们平时喝的纯牛奶。不要用脱脂牛奶就行。然后加入15克红糖。你也可以用白糖或者冰糖。不过我觉得红糖和姜比较搭配一点，也相对较滋补，对女性朋友比较好。

④ 边搅拌边加热，直到红糖全部融化，牛奶煮开，就可以关火了。稍微晾冷几分钟，晾至大概七八十度就可以和姜汁混合了。

⑤ 混合之前，先把姜汁搅拌搅拌，能更好地结合。倒牛奶的时候稍微拿高一点，从20厘米左右的高处倒下。这样能产生一定的撞击力，姜汁和牛奶就能产生神奇的反应，实现自然凝固。最后撇掉浮沫，表面更光滑一点。然后盖上盖子，静置20分钟左右。

⑥ 凝固好的姜撞奶就像鸡蛋羹一样嫩滑，入口丝滑，又鲜又香，一口一口根本停不下来。