怎么制作荷花酥（好吃又好看的荷花酥）

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手把手教你做层次分明的荷花酥，朋友聚会来一份，倍有面

今天维维爱生活给大家带来的是一款好吃又好看的荷花酥，做法其实挺简单的，当下午茶或饭后甜点超赞，自己做的没有添加剂，水果榨汁和面，健康又营养。

荷花酥是杭州著名的美食小吃，但是在北方却不多见，今天维维爱生活带给大家一个懒人的做法，手把手教你做层次分明的荷花酥，朋友聚会来一份，倍有面。

做荷花酥最关键的就是层次，要做到层次分明，就要做面团和油酥，洗尘效果最好的油酥就是猪油啦，所以做荷花酥，尽量准备猪油，如果实在没有的话，也可以考虑用黄油或者玉米油来代替。

做法：

1，选一个美丽圆润的红心火龙果。

2，剥开之后切成小块儿放在笼布上，攥出果汁。

3，这一步一定不能图简单，如果用榨汁机或者是料理机的话，火龙果内的黑色种子会融合到果汁中，使颜色变深就不好看了。

4，用100克面粉，30克面团和55克火龙果汁和成一个中度软硬的面团，盖上盖子使其松弛着备用。

5，用40克面粉和25克猪油，揉搓成油酥，用手掌搓开，使其无颗粒后再揉成团，备用。

6，准备馅料，豆沙，蛋黄，枣泥等等都是可以的，揉成球备用。

7，把面团和油酥分别搓成圆条，下成大小均匀的面剂，在揉成圆球备用。

8，面团包油酥，收口捏紧，整理成圆形。

9，收口处朝下，用掌心按点，再用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起，所有面团都卷起之后让他们排好队。

10，从最先卷起的那个开始，再用掌心按扁再擀开。

11，卷起的面团中间对折，再擀成圆形，包起馅料。

12，整理圆润，收口处朝下放置。

13，从面团的上方，切一个米字型。这样我们荷花酥的生坯就做好了。

14，锅中倒入足量的油，油温约两成热时，转中火，把荷花酥放进去。

15，这是下锅三分钟时的状态，荷花瓣在油温加热的过程中会逐渐张开。

16，这是5分钟时的状态，荷花全开时，关火，用余温继续炸，杂志定型时捞出控油，这样我们的荷花酥就完成了。

荷花瓣自然张开，层层分离，一碰就碎，香酥可口，有空的时候也来试试吧。