春分养生要温肺散寒健脾养肝（老沈说食疗春分养生）

春季万物复苏，生机盎然，是养生保健的绝佳时机。提到养生保健，史上最长寿、89岁高龄方寿终正寝的乾隆皇帝的养生秘笈尤其值得借鉴，“吐纳肺腑、活动筋骨、十常四勿、适时进补”是这位“十全老人”养生的四大方面，而饮食养生又是养生保健中的重要环节，本文就从乾隆皇帝的一则春季早膳说起，借此来跟您聊聊春季养生之道。

炒鸡、炖酸菜热锅、鹿筋折(拆)鸭子热锅、羊西尔占、苹果软烩、烧狍肉、醋烹豆芽菜、肉丝炒韭菜、象棋眼小馍首、火爆豆腐包子、甑尔糕、粳米干膳、豆腐八仙汤、银碟小菜、银葵花盒小菜……

宫廷中的御膳，常应时而变。此为乾隆二月二十三日的早膳，正值春季，按照百岁医家孙思邈提到的春季食养原则之一“省酸增甘，以养脾气”，春季应少吃酸味的食品，多吃甜味的食品，以养护脾胃。

上面所列的乾隆帝早膳中选用了少许酸味的炖酸菜热锅，即所谓“省酸”(编者注：省即少之意)，避免肝气过旺，又选择了苹果软烩、醋烹豆芽菜、豆腐八仙汤、火爆豆腐包子等多种清淡菜肴，避免加重脾胃负担。

同时，这则御膳中既有偏于温性的鹿肉，又有偏于寒性的鸭肉，寒温并用；点心亦粗细搭配;纵观这则早膳兼有谷、果、肉、菜，膳食十分丰富。

乾隆皇帝据说很喜欢吃鹿肉、熊掌等野味，还喜欢食用鸭子，可谓寒温并用。在吃肉的同时更讲究营养均衡、荤素搭配，如他喜欢吃各种豆类食物和蔬菜，尤其是豆腐和豆芽菜，早晚就食用一些热汤面、粥类等，平时也经常喜欢吃杂粮糕点，粗细搭配。

据清宫《膳食档》记录，乾隆皇帝对豆制食物有着特殊的嗜好，几乎每日的膳桌上都有，而且多日都不得重样，他常吃的豆类菜品有很多，比如豆片汤、炒豆芽菜、红白豆腐、厢子豆腐、鸡汤豆腐、锅塌豆腐、什锦豆腐……

根据《黄帝内经》的养生原则，借鉴乾隆皇帝的养生经验，现代人养生亦应菜、果、畜、谷合而服之。

我是中医老沈，欢迎关注和分享我的内容，若您有甲状腺、乳腺、内分泌等疾病问题，都可以评论或者私信我，为您的健康保驾护航~#清风计划##春季养生正当时##四季养生##中医来了##中医#