加水摇晃真的能鉴定蜂蜜真假吗（蜂蜜瓶子摇一摇）

导读：蜂蜜是我们生活中常见的一种纯天然营养品，由于其营养价值丰富，导致市场上真假蜜与劣质蜜的问题从未停止，很多朋友也分享了各种各样的关于蜂蜜真假鉴别的方法，其中比较常见的就是蜂蜜加水摇晃产生气泡来辨别，这种方法甚至被很多电视台班上荧幕，似乎看起来比较靠谱，但是仔细想一下，这个方法实际上用来鉴别蜂蜜的真假是极其不靠谱的，或者就是我们鉴别蜂蜜的朋友给设置了很多的条件，但是要知道，我们消费者在购买蜂蜜的时候是没有任何条件限制的，采用这样的方式来辨别蜂蜜，时间上并不可行。

网络上关于摇晃看气泡来辨别蜂蜜真假的新闻很多，什么瓶子倒过来一看就知道，摇一摇蜂蜜瓶子就知道、清水中加点水就知道等等，总结下来无非就是两种方式。

• 第一：蜂蜜瓶子摇晃的方法

所谓的蜂蜜瓶子摇晃的方式，主要是指将装有蜂蜜的蜂蜜瓶子摇一摇，如果有很多气泡产生，而且这些气泡不容易消失，则说明这种蜂蜜是真蜂蜜。

• 第二：蜂蜜加水摇一摇

这种方式使用的似乎较多，网络上蜂部落就看到过有用水杯、矿泉水瓶之类的来做的实验，甚至还成了很多网络商家销售的真假蜂蜜辨别标准。方法主要是将蜂蜜加进水中摇晃，如果产生了气泡，说明蜂蜜是真的，如果没有产生气泡，则说明蜂蜜是假的。

• 第一：与水的纯净程度有关

蜂蜜之所以在摇晃的情况下产生气泡，其实主要是蜂蜜中含有活性酶，这是最主要的，但是在生活中我们能够看到产生气泡的东西是非常多的，最简单的一种，就算是水，只要不是纯净水，摇晃也会产生气泡，在河流被污染的时候，相信很多朋友都见过一种现象，那就是河边上会积累大量的气泡，所以蜂部落认只要是不纯净的水，都有可能产生气泡，用蜂蜜加水摇晃观察是否产生气泡的方法并不可行。

• 第二：含有多种成分的液体

在生活中这些物质也比较多，我们最熟悉的奶粉，鸡蛋加一点水摇一摇，泡沫也丰富，其中产生气泡的原因并里面含有蜂蜜中的活性酶，而是这些物质里面可能含有高活性的蛋白质，比如说鸡蛋、而奶粉则可能是里面含有无机盐或者酸根离子，很显然这些产生气泡的原因都与蜂蜜无关。

• 第三：最不负责的气泡

其实要说鸡蛋中的蛋白质或者奶粉中的无机盐之类的产生气泡还不算接近我们生活，毕竟鸡蛋的成分和奶粉的成分我们很多朋友不清楚，而在我们日常生活中，有两样东西是我们最清楚的，一是洗衣粉、二是洗洁精。要说产生泡沫，这两样东西那可算是丰富，那么我们是不是可以说只要在假蜂蜜里面加入点洗衣粉或者洗洁精之类的就是真的了呢？

可能有人说洗衣粉、洗洁精是工业原料，不能加入食品中，但是作为假蜂蜜都敢做的人，害怕加点洗洁精或者洗衣粉吗？所以蜂部落认为采用摇晃蜂蜜的方式来判断蜂蜜真假是不行的。

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