韭菜炒黄豆芽的功效和作用（少吃韭菜和蒜苔）

人到中老年，才会感慨时光过得真快，随着岁月的流逝，对于生活中的很多事情，也只能是有心无力，其实年龄大了，唯有身体健康，自己能够照顾好自己，晚年才能幸福，活的有尊严。

随着生活水平的不断提高，很多中老年人都开始注意养生了，每天除了锻炼身体以外，在饮食方面也格外讲究，对于吃的每一样食物，都会考虑的很全面，其实这也是对自己和生活的一种尊重。

现在正值仲夏，很多应季的蔬菜大量上市，但是有两样食材却不能多吃了，那就是韭菜和蒜苔，就韭菜来说，“春食则香，夏食则臭”，因为韭菜不耐高温，容易腐烂发臭，所以夏天要少吃韭菜。

而蒜苔也是春季的时令菜，现在已经过了季节，营养和水分都会流失过多，吃起来毫无新鲜感，味道也差了很多。

所以我们要顺季而食，多吃夏天的应季菜，新鲜又营养，越吃越健康，今天给大家分享3道夏天的时令菜谱，下面就一起来看看吧。

一，推荐食谱：【茄子炒豆角】

茄子和豆角都是夏季的时令蔬菜，茄子含有大量的维生素E和优质蛋白，能起到抗衰老的食疗功效，豆角也含有丰富的蛋白质和碳水化合物，以及膳食纤维和维生素，可以降低血脂，提高机体的免疫力，两者搭配，营养更丰富。

1.准备洗净的长豆角1小把切成长段，红椒半个切成长条用来配色，紫茄子1个从中间切开，切成长条，放入盆中，撒入适量淀粉拌匀，大葱1小段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，再抓入1小把红干椒备用。

2.首先我们把茄子过油炸一下，锅内烧油，油温烧至6成热时下入茄条，用勺子翻动几下，这炸一分钟左右捞出控油，然后把豆角和红椒倒入锅中，滑油30秒捞出，这样吃起来口感更好。

3.另起锅添入少许食用油，下入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油5克提鲜，用勺子搅拌化开，再加入适量清水开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克提鲜，生抽5克，再次搅拌化开调料。

4.倒入茄条和豆角大火翻炒几下，再勾入少许水淀粉继续翻炒片刻，再淋入少许明油，提亮菜品的色泽，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

二，推荐食谱：【冬瓜炒虾仁】

冬瓜是夏秋季节的时令蔬菜，含有丰富的维生素C，胡萝卜素以及钙，磷，钾等微量元素，有清热解毒，清胃降火的食疗功效，特别适合夏天食用，虾仁富含蛋白质和氨基酸，有健脑，养胃的食疗作用，两种食材搭配，营养更加丰富。

1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。

2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。

3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。

4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。

三，推荐食谱：【丝瓜三鲜汤】

丝瓜又称为吊瓜，菜瓜等，色泽嫩绿，味道清甜，是夏季餐桌上的解暑蔬菜之一，富含蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，维生素C和各种矿物质，素有“美颜第一瓜'的美誉，可以用来炒菜，炖汤，能保护皮肤，祛除斑块等，是不可多得的美容食物。

1.准备长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。

2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量的清水。

3.用勺子把鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮3分钟左右，根据自己的口味加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，最后加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。

好了，适合夏季吃的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言探讨，感谢您的阅读，我们下期再见。