肉牛的科学饲养和管理技术（饲养肉牛科学技术）

我国有着丰富的品种牛资源，其中秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为我国五大著名品种，其牛肉品质上乘。上世纪70年代初，我国由国外引进了海伏特、安格斯、肉用短角、夏洛来、利木赞等肉用品种和西门塔尔等兼用品种牛，用来杂交改良当地牛，取得了较好的效果。

70年代以来，我国各省区普遍引进国外夏洛来、利木赞、西门达尔等肉牛品种，建立冷冻精液站。在超低温条件下，将精液制成颗粒或塑料细管精液剂型，通过人工授精方法为发情母牛输精配种，杂交后代生长发育快，产肉性能好，17-19个月龄的改良牛体重可达320-370千克，比同月龄本地黄牛增加体重52%以上，经济效益显著。

架子牛或丧失使役能力及繁殖能力的老残牛在出售或屠宰之前，通过科学的饲料配方和精心的饲养管理，在80-100天的育肥期内可增重100多千克，从而提高牛的出栏率、出肉率和养牛经济效益。其技术要点是：严格选购架子牛，育肥前搞好驱虫和整肠健胃，夏季采取放牧加补饲方法育肥，冬春季节在塑料暖棚中舍饲育肥，充分利用青贮、氨化、微贮等秸秆饲料和酒糟等副产品，适当补饲精料。

牛是草食家畜，能把牧草和农作物的各种秸秆转化为肉、奶等畜产品。秸秆养牛就是将农作物秸秆，如玉米桔、稻麦秸等铡短踩实，装在密闭的客或池中，经过微生物作用或用尿素、秸秆发酵活于菌处理，提高秸秆的营养价值和消化率，每4千克秸秆饲料相当于1千克玉米的营养价值，大大降低了养牛成本。

牛流行性感冒，简称“牛流感”，主要症状特征是高热、流泪，呼吸促迫，鼻漏，带泡沫流涎以及由四肢关节痛而引起的跛行。是由病毒引起的。本病传播迅速，发病率高。本病的潜伏期2～11天。发病前病牛可见恶寒战栗，牛体瘫软，喜卧不想起。患病期间高热达39～41C，精神萎顿，眼结膜充血，流泪，有粘液性鼻液，流涎，鼻镜干燥，不食，反刍停止，心跳加快，呼吸急促，不时发出呻吟声。听诊肺部肺泡音增强，支气管音粗厉。伴有便秘或腹泻，尿量减少，呈深褐色浑浊。关节肿痛踱行。治疗原则是解热镇痛，强心利尿解毒，兴奋呼吸中枢，健胃肠，消除肺水肿及防止发生感染并与牛群隔离，单独饲喂，多喂些容易消化的草料和温盐水，要加强对病牛的护理和治疗。

1、肌肉注射10%%的氨基比林30毫升，每天2次，连用3天。2、肌肉注射复方奎宁40毫升，每天2次，连用3天。3、青霉素200万单位，链霉素40万单位，肌肉注射，每天1次，连用3天。必要时，可进行静脉输液。4、采用中药治疗，可用党参、白术、生甘草、茯苓、羌活、防风、苍术各50克，川芎、白苜、生地、黄连、生姜各30克，细辛、桂枝各15克，大葱1根，加水煎汤，待温后1次1剂灌服，一日灌服三次，症状即可好转，视情况可继续灌服至致痊愈。食道梗塞；预防：主要是饲料加工規格化，块根饲料加工达到一定的碎度可以根除本病。前胃弛缓；治疗：为排出前胃内容物保用缓泻止酵剂，如硫酸钠、酒精、鱼石脂或豆油1 000ml。为加强前胃蠕动可投吐酒石酸锑钾和番木别丁，同时配合瘤胃按摩和牵引运动。当呈现酸中毒症状时可用葡萄糠盐水、碳酸氢钠、安那加静脉滴注。

瘤胃闭气（俗称肚子胀）；治疗：以排出瘤胃积气和止吐为主，并结合输液等全身疗法。病轻时可将牛牵到前高后低的坡地上，高抬牛头以手牵舌诱发嗳气和用拳按摩瘤胃相配合。病重时可施瘤胃穿刺放气，放气开始要慢慢进行，防止脑贫血的发生，术前可注射强心药。放气后0.5小时可口服止酵药物。如：鱼石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用浓盐水、静注安那加，兴奋胃肠机能。南阳黄牛牛犊免疫预防接种。防治肉牛传染病，应以预防为主。2～3月龄的犊牛，特别是转入放牧之前，所有犊牛都要进行魏氏梭菌病的接种（如气肿疽和恶性水肿）。在断奶前的3周还要进行传染性牛鼻气管炎疫苗（IBR）的接种。在断奶后的2～3周，所有犊牛都应进行牛病毒性腹泻的疫苗接种。此外，还要进行布氏杆菌及结核病的预防接种。牛肺疫（又名牛出败）。症状：在临床上有三种类型。

急性败血型：体温突然升高到40℃以上，脉搏加快，食欲减退，被毛粗乱，鼻镜干燥、牛肺疫发病前兆是呼吸困难，反刍停止，有时还流鼻液和眼泪，腹泻，粪中可能混有纤维蛋白甚至血液，有时尿中也可能带血，一般在24小时内死亡。牛肺疫 肺炎型：病初表现为虚弱，结膜充血，心跳加快，体温升高，呼吸困难，胸膜肺炎症状逐渐明显，鼻液带血呈红色，干咳，胸部叩诊有浊音，听诊呈锣音。水肿型：病牛胸前及头颈部有水肿、重者可波及下腹，舌咽肿胀，眼红肿、流泪，流涎，呼吸困难，粘膜发绀，常因窒息或下痢虚脱而死。预防：加强饲养管理，改善牛的生活条件，吃饱睡好，避免使役牛过度疲劳。疫区每年给牛注射牛出败氢氧化铝菌苗1—2次，连续3—5年，非疫区从外地引进牛须经隔离观察1—3个月，确诊无病方可入群，病死的病变部位不可食用，应予以烧毁。

治疗：发现此病应及早隔离治疗，大牛用青霉素100—300万单位，小牛减半，进行肌肉注射，也可用10%磺胺噻唑钠溶液每头100—150毫升肌肉注射，一天2次。中药治疗为黄连、黄芩、石槲、白术、白芍、砂仁、川朴、白苓各35克，五味子、云母、阿胶、泽泻、茯苓各20克、麻仁13克为引，研末后加入温开水搅拌后灌服，每次1剂，连服3剂后，症状好转，视情况可继续再灌服几剂，至致痊愈。