铸铁锅的正确开锅方法是什么（铸铁锅怎么开锅）

新买来的锅在热水里面擦洗一遍，然后表面用厨房纸擦干；在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干；此时，铸铁锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅；开完锅后最初几次做菜要做油脂多一点的菜，这样才能保证油膜越来越稳定，下面我们就来说一说关于铸铁锅的正确开锅方法是什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

铸铁锅的正确开锅方法是什么

新买来的锅在热水里面擦洗一遍，然后表面用厨房纸擦干；在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干；此时，铸铁锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅；开完锅后最初几次做菜要做油脂多一点的菜，这样才能保证油膜越来越稳定。

加热前请先加水、油等液体，不要空烧。搪瓷受热快并均匀，中小火即可；搪瓷加热后把手会很烫，记得带上防热手套，放置在隔热餐垫上。煮奶时不要超出容量70%，以免受热溢出；在炊具内需使用木质或硅汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕；不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，待其自然冷却，避免骤冷骤热引起珐琅瓷脱落。