中秋节做月饼的评价和方法

一、中秋节做月饼的方法中筋粉 100g 栗蓉馅 100g 哈密瓜馅 适量 奶粉 5g 转化糖浆 75g 玉米油 25g 枧水 1g 50克月饼模 适量，下面我们就来说一说关于中秋节做月饼的评价和方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

中秋节做月饼的评价和方法

一、中秋节做月饼的方法

中筋粉 100g 栗蓉馅 100g 哈密瓜馅 适量 奶粉 5g 转化糖浆 75g 玉米油 25g 枧水 1g 50克月饼模 适量

1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。用打蛋器搅拌均匀，筛入中筋面粉和奶粉。用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。

2、将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克。手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。

3、慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具。按压模具使月饼成型。

4、在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水，重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。