紫皮与黄皮洋葱有什么区别（黄皮洋葱和紫皮洋葱有啥区别）

文/举个小栗子吧

据传洋葱最早可追溯到张骞初是西域的时候，从外国带回来的食物，经过漫长的时间和发展，洋葱已经逐渐成为了我们饭桌上常见的食材之一。

洋葱在世界各国都有它的影子出现，在泰国它是必不可少的食物，而法国人则经常用它来煲汤，在印度用法就比较生猛，常常是用来生吃。众所周知，洋葱的营养价值非常高，除了丰富的蛋白质、植物纤维、碳水化合物之外，洋葱还富含各种我们身体所需的微量元素。

值得一提的是，根据权威机构发布的研究报告显示，洋葱的汁水有一定的抑菌作用呢！在我国洋葱的价格并不贵，经常食用洋葱不仅能预防癌症还能保护心脑血管。除了对身体的作用之外，经过我国创造的多种多样的烹饪方式，洋葱不仅变得非常好吃，而且它自身促进消化、增强食欲的功效也极大的显现出来。

黄皮洋葱和紫皮洋葱这俩有啥区别？

平时在买洋葱的时候，我们经常能看到黄色的洋葱和紫色的洋葱，这两种洋葱看着外表都差不多，吃起来的味道也大同小异，所以很多人在选购洋葱的时候，基本上都是按照自己喜欢的颜色购买，那么这两种洋葱除了颜色之外没有区别吗？那可就大错特错了，虽然看着很像，实际它俩的差距可不小呢！

区别一、口感不同

黄皮洋葱的口感比紫皮洋葱更加厚实，汁水也更加浓郁，吃起来没有紫皮洋葱那么辣，甚至还能吃到一些细细的甜味呢！紫皮洋葱因为肉质比较薄，所以汁水含量比较少，相对的也会比较辣。这两者之间在切洋葱的时候，差距会非常明显，许多人表示说紫皮洋葱切起来更辣眼睛。

区别二、外观不同

这个是最明显的不同吧，紫皮洋葱的个头总是比较小的，在形状上也比不如黄皮洋葱饱满。打开外部的表皮之后，内里基本上都是紫色的。而黄皮洋葱从外观上个头比较大，而且基本上都十分饱满，比起紫皮洋葱它更接近于球形。黄皮洋葱打开之后，虽然仅仅有淡淡的黄色，切开后横截面基本上是白色的。

区别三、营养价值不同

从营养的价值上分析，紫皮洋葱比黄皮洋葱更加具有优势，因为紫色的食物普遍都富含花青素，而花青素是一种非常好的抗氧化的物质，它不仅对身体好，还会增加我们血管的弹性，对血液循坏也有着很好的改善功效。不过黄皮洋葱也并非不好，黄皮洋葱富含更多的维生素C，所以看个人需求和烹饪方法选择就可以啦！

黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个更好？

从营养上看：因为紫皮洋葱富含花青素，所以我个人认为紫皮洋葱更好一些，毕竟花青素的功效比维生素C的功效性价比更高一些，毕竟维生素C在许多蔬菜水果中都有，而有花青素的水果蔬菜并不多。

从口感上看：我个人会更喜欢黄皮洋葱，因为黄皮洋葱肉质更加厚实，炒过之后会变得甜甜的，紫皮洋葱炒过之后大部分就“蔫了”，吃起来没有什么口感可言呢！所以在做一些洋葱为主C的料理我会选择黄皮洋葱，但是如果是烧烤或者肥牛饭我会选择用紫皮洋葱。

从储存的时间上来看：我个人觉得紫皮洋葱的储存时间要比黄皮洋葱短一些，所以如果仅仅是买回来先囤着的，那么我建议选择黄皮洋葱，但是如果买回来打算一个星期内吃掉，那么紫皮洋葱在冰箱中也能好好的过完一星期呢！

栗子的碎碎念：

不知道大家有没有关于切洋葱的困扰，我曾经经常因为切洋葱，导致自己一边切一边泪流满面（我也不想）。为了让自己不再为了洋葱而流泪，我请教了经常做饭的朋友后，她告诉我可以把洋葱先切成几个大块，然后泡在水中，这样在切就不会“泪流满面”啦！得知后，我迫不及待地试了一下，确实很有帮助，所以如果你也被切洋葱而困扰，不如试试这个方法哦！

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上述就是本期全部的内容啦！——你平时喜欢如何烹饪洋葱呢？

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