紫皮与黄皮洋葱有什么区别(黄皮洋葱和紫皮洋葱有啥区别)

文/举个小栗子

据传洋葱最早可追溯到张骞初是西域的时候,从外国带回来的食物,经过漫长的时间和发展,洋葱已经逐渐成为了我们饭桌上常见的食材之一。

洋葱在世界各国都有它的影子出现,在泰国它是必不可少的食物,而法国人则经常用它来煲汤,在印度用法就比较生猛,常常是用来生吃。众所周知,洋葱的营养价值非常高,除了丰富的蛋白质、植物纤维、碳水化合物之外,洋葱还富含各种我们身体所需的微量元素。

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值得一提的是,根据权威机构发布的研究报告显示,洋葱的汁水有一定的抑菌作用呢!在我国洋葱的价格并不贵,经常食用洋葱不仅能预防癌症还能保护心脑血管。除了对身体的作用之外,经过我国创造的多种多样的烹饪方式,洋葱不仅变得非常好吃,而且它自身促进消化、增强食欲的功效也极大的显现出来。

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黄皮洋葱和紫皮洋葱这俩有啥区别?

平时在买洋葱的时候,我们经常能看到黄色的洋葱和紫色的洋葱,这两种洋葱看着外表都差不多,吃起来的味道也大同小异,所以很多人在选购洋葱的时候,基本上都是按照自己喜欢的颜色购买,那么这两种洋葱除了颜色之外没有区别吗?那可就大错特错了,虽然看着很像,实际它俩的差距可不小呢!

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区别一、口感不同

黄皮洋葱的口感比紫皮洋葱更加厚实,汁水也更加浓郁,吃起来没有紫皮洋葱那么辣,甚至还能吃到一些细细的甜味呢!紫皮洋葱因为肉质比较薄,所以汁水含量比较少,相对的也会比较辣。这两者之间在切洋葱的时候,差距会非常明显,许多人表示说紫皮洋葱切起来更辣眼睛。

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区别二、外观不同

这个是最明显的不同吧,紫皮洋葱的个头总是比较小的,在形状上也比不如黄皮洋葱饱满。打开外部的表皮之后,内里基本上都是紫色的。而黄皮洋葱从外观上个头比较大,而且基本上都十分饱满,比起紫皮洋葱它更接近于球形。黄皮洋葱打开之后,虽然仅仅有淡淡的黄色,切开后横截面基本上是白色的。

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区别三、营养价值不同

从营养的价值上分析,紫皮洋葱比黄皮洋葱更加具有优势,因为紫色的食物普遍都富含花青素,而花青素是一种非常好的抗氧化的物质,它不仅对身体好,还会增加我们血管的弹性,对血液循坏也有着很好的改善功效。不过黄皮洋葱也并非不好,黄皮洋葱富含更多的维生素C,所以看个人需求和烹饪方法选择就可以啦!

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黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个更好?

从营养上看:因为紫皮洋葱富含花青素,所以我个人认为紫皮洋葱更好一些,毕竟花青素的功效比维生素C的功效性价比更高一些,毕竟维生素C在许多蔬菜水果中都有,而有花青素的水果蔬菜并不多。

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从口感上看:我个人会更喜欢黄皮洋葱,因为黄皮洋葱肉质更加厚实,炒过之后会变得甜甜的,紫皮洋葱炒过之后大部分就“蔫了”,吃起来没有什么口感可言呢!所以在做一些洋葱为主C的料理我会选择黄皮洋葱,但是如果是烧烤或者肥牛饭我会选择用紫皮洋葱。

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从储存的时间上来看:我个人觉得紫皮洋葱的储存时间要比黄皮洋葱短一些,所以如果仅仅是买回来先囤着的,那么我建议选择黄皮洋葱,但是如果买回来打算一个星期内吃掉,那么紫皮洋葱在冰箱中也能好好的过完一星期呢!

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栗子的碎碎念:

不知道大家有没有关于切洋葱的困扰,我曾经经常因为切洋葱,导致自己一边切一边泪流满面(我也不想)。为了让自己不再为了洋葱而流泪,我请教了经常做饭的朋友后,她告诉我可以把洋葱先切成几个大块,然后泡在水中,这样在切就不会“泪流满面”啦!得知后,我迫不及待地试了一下,确实很有帮助,所以如果你也被切洋葱而困扰,不如试试这个方法哦!


上述就是本期全部的内容啦!——你平时喜欢如何烹饪洋葱呢?

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