厨房用哪种切菜板好（切菜板你选对了吗）

◆还在为选择什么材质的切菜板发愁吗？菜板是我们一日三餐必不可缺的东西，家里的切菜板长时间使用会产生大量的细菌，这些细菌当中有一种叫黄曲霉毒素，被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的毒性和致癌性很强。所以挑选一款好的菜板非常重要。

▲实木异形菜板

◆菜板材质主要有：木质菜板、塑料菜板、竹菜板、不锈钢菜板、纤维麦秆(稻谷)菜板...等

1、实木菜板优点：

A、木质菜板比较常用，木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，就是直接一截原木稍微处理一下，菜材很厚，结实耐用，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，可以剁一些排骨鸡腿等，价格便宜而且耐用，切东西的手感也比较舒服。

B、最好选择各方面综合质量都比较好的乌檀木、花梨木，榉木。橡木等菜板。

▲实木菜板

2、实木菜板缺点：

A、实木菜板用久了容易掉木屑，且痕易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头容易开裂，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉滋生病毒细菌，导致肠道疾病的发生。

B、有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，危害我们身体健康，实木菜板要经常消毒杀菌，如发现有霉菌要及时更换，不可长时间使用。

3、竹菜板优点

A、竹子天然植物生长质地较为结实，生长在潮湿的高山或水边不腐烂，具有防腐防霉的特点。竹子本身带有的清香气味更是让人心情愉悦。带有甘淡、寒性的竹子还具有一定的抑制细菌繁殖作用，用来切熟食时是最好的选择。

B、竹子硬度大 不易吸水，比较容易风干，不会藏污纳垢，不易滋生细菌，易清洗不易开裂的特点，是很好的菜板选择。

厨房

4、竹菜板缺点

A、竹菜板由于厚度不够，板材薄 多为拼接而成，使用时经不起重击。最好用来切菜或水果，所以不适合剁肉，容易开裂。

1、塑料菜板优点：

A、塑料菜板重量较轻，携带方便，有柔韧性不伤刀不开裂 实心不吸水不易变形。易清洗不留残渣，不易滋生细菌，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量比较好、颜色均匀。

B、没有杂质和刺激性气味的。适合用来切青菜水果或是糕点、面食等轻便的食物。

▲塑料菜板

2、塑料菜板缺点：

A、许多塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，塑料不适合切一些油脂大的食物，一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，易切出碎末会随食物进入体内，不易消化，对肝、肾等造成损伤。

B、遇到油渍或者高温食物会分裂为致癌物质，长期使用危害您的健康。

1、不锈钢菜板优点

A、不锈钢菜板拥有良好的耐腐蚀、耐热性、耐磨性，不会出现细菌的滋生而且也很容易清洗，使用完后直接用清水冲洗即可，防霉抗菌无异味，便于清理。

B、不锈钢是很安全的而且是比较结实，可以剁骨头不开裂，不会渗水和吸油，不起渣。在国外比较常用不锈钢菜板。

▲不锈钢菜板

2、不锈钢菜板缺点：

A、颜色单一，切菜的时候手感冰凉 食物容易打滑，噪音比较大，也不太方便，金属之间很容易发生碰撞损害其中比较脆的一方。

B、相比较木质菜板，对刀具损伤比较大。很多人做面食的时候喜欢用不锈钢菜板。

1、植物纤维菜板优点：

A、植物纤维麦秆或是稻壳合成菜板，美观大方 款式多样，不容易掉屑软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂，会有点抗菌能力，食物不容易打滑，不易发霉 耐脏不吸水。

B、好的质量价格贵，市面上以假乱真的太多选购的时候要仔细对比。

▲植物纤维菜板

2、植物纤维菜板缺点：

A、不能砍剁，不耐高温，在制作过程中加入合成材料树脂、木质素、二氧化硅，粘合剂等物质，长时间使用会影响身体健康，不建议长时间使用。目前制作工艺缺少执行标准参考，无法判定是否为合格产品。

◆相信大家在选购砧板的时候就有一个正确的选择了！不论是哪种砧板，用完后都要及时清洗干净，放在通风的地方，或者将砧板放在太阳下晒一晒，否则很容易滋生霉菌。清洗时，要用热水进行反复冲洗，能起到杀菌作用。

▲塑料菜板

欢迎评论区留言，关注我、分享专业的家居知识。