鸡蛋与心血管的关系（鸡蛋可以预防心血管疾病）

2018年一份中英联合发表的论文称，每天吃一个鸡蛋可以降低罹患心血管疾病的风险。

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研究显示，与那些每周最多吃两个鸡蛋的人相比，一周至少吃5个鸡蛋的人死于出血性中风的可能性降低了28%，死于心血管疾病的比率降低了18%。此外，爱吃鸡蛋的人罹患缺血性心脏病的风险下降了12%。

虽说鸡蛋大大降低了人们罹患心血管疾病的风险，但位于美国的心脏病学博士同时也认为：与所有饮食原则一样，鸡蛋的适量摄入与烹调原则是重点，尤其是在心血管疾病患者中。

那么。鸡蛋的最佳摄入量与最佳烹调原则又是怎样的呢？

如果说我们人体一天内所摄入的蛋白质全由鸡蛋来提供，那我们大概每天需要吃8到9个鸡蛋。但实际上我们还会从主食、牛奶、禽肉以及各方面摄取蛋白质，因此每人每天1~3个鸡蛋最为适宜。如果过多摄入，则会使胆固醇的摄入量过多，从而使患心脏病的风险增加。

养食物配上健康吃法才能发挥最大功效。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红曾根据各种研究与实验数据，列出三个有益健康的鸡蛋吃法排行榜。其中，水煮蛋在各营养榜单上均居榜首，原因在于烹饪温度低、不加油，营养保存最好。

在“有益心脏排行榜”中，按先后顺序分别是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。

这两点关于鸡蛋如何吃才最好的知识你都学会了吗？

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编辑：品质医声 向涛