十六道精选家常小炒（这6道家常小炒胜过大鱼大肉）

现在有不少人都认为，清淡少油的美食，指的就是不放油不放盐，只是水煮菜和清粥，实际上并不是这样的，这种极端的方式，不能保证营养的正常摄入。

我们要做到清淡饮食的同时，也要营养搭配合理，建议：这6道家常小炒，胜过大鱼大肉，清淡少油味道美，天天换着吃。

1、爆炒牛百叶

牛百叶的味道口感好，你试过加几个辣椒爆炒的味道吗？超好吃，有兴趣跟着我试试看。

食材：牛百叶、葱、姜、蒜

步骤一：牛百叶先洗干净，然后开水焯烫一下，捞出晾凉控水备用。葱姜蒜都切好，辣椒切丝，牛百叶切丝。

步骤二：锅中放油烧热，放葱，姜，蒜，花椒干，辣椒，爆炒出香味，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤三：牛百叶放进去爆炒，加入少量料酒，生抽，老抽，炒匀。把辣椒丝放进去炒匀，出锅之前，加少许食盐和白糖，这道菜就做好啦。

注意：记得牛百叶要清洗干净焯烫一下哦。炒豆瓣酱的时候要小火才能炒出红油。放入牛百叶要大火爆炒才香。

2、干锅菜花

巨好吃下饭的家常菜，清淡少油，香辣干锅菜花，几分钟就可以做好了。

食材：菜花，干辣椒，花椒，八角

步骤一：菜花洗净掰成小朵，焯水捞出。锅内放油烧热，放入花椒小火炸香。

步骤二：放入辣椒、豆瓣酱，蒜翻炒均匀。把菜花倒入锅里，翻炒几下，加入适量味精炒匀关火出锅。

3、农家小炒肉

这道菜真的很辣，五花肉完全不腻，超下饭。爱吃辣的朋友们一定要试试这个。

食材：螺丝椒，五花肉

步骤一：我们不需要在锅内加油，直接将五花肉放入，五花肉便会出油，用小火将其炒至出油。

步骤二：把五花肉盛出备用。洗锅倒入少许油，下入螺丝椒炒和大蒜炒香。

步骤三：下入小米辣、豆豉翻炒后下入五花肉，加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽，少许香油大火翻炒均匀即可。

4、肉末豆角

用肉末豆角拌两碗米饭，太下饭了，一定要尝试。

食材：豆角、肉末、小米辣、蒜泥，葱花

步骤一：先调一个酱汁：在碗中加入少量生抽，蚝油，料酒，老抽，白糖，一碗清水搅拌均匀。

步骤二：锅里热油，倒入肉末炒熟，倒入酱汁翻炒均匀盛出。

步骤三：锅内烧热油，加入蒜泥，葱花，倒入豆角爆炒至熟透，再倒入肉末翻炒和少许淀粉水。炒至汤汁浓稠即可。浇在米饭上，拌匀开吃吧。

5、醋溜娃娃菜

几分钟就可以搞定的巨下饭的醋溜娃娃菜，酸辣过瘾，能多吃下一碗米饭，还不赶快做给家人吃。

食材：娃娃菜，葱蒜，干辣椒

步骤一：首先准备食材，把娃娃菜清洗干净切段，葱蒜切碎，干辣椒切段备用。

步骤二：热锅烧油，七分热时放入葱，蒜，干辣椒，炒香，加入娃娃菜菜梗炒软，之后加入菜叶，菜叶容易熟。加一勺香醋，一勺生抽，半勺盐鸡精，一勺蚝油，翻炒均匀即可。

6、蒜苔炒肉

蒜苔炒肉，一荤一素既不油腻又开胃，健康营养而且简单快手、百吃不厌。

食材：蒜苔，肉丝，蒜末，小米辣

步骤一：先腌制猪肉丝：在碗中加入生抽，老抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

步骤二：调一碗料汁：在另一碗中加入少量生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精少许搅匀即可。

步骤三：起锅倒油，油热后把肉丝倒入锅中，翻炒熟后，盛出备用。起锅倒油油至6成热，加入蒜末，葱花，小米辣，倒入锅中翻炒均匀。

步骤四：蒜苔洗干净切小段，放入锅中翻炒均匀就可以出锅啦。

以上6道家常小炒，胜过大鱼大肉，清淡少油味道美，天天换着吃，营养丰富又美味，做法是不是很简单？

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