砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤有什么区别（使用砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤的区别）

安全性不同：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收，下面我们就来说一说关于砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤有什么区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤有什么区别

安全性不同：

砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收。

不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

口感不同：

砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温。水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。

不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，口感相对要差一点。