土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)

排骨土豆炖豆角是一道东北最常见的家常菜,营养丰富,家家都会做,但是家家味道不一样,下面是小编自己的做法,希望对各位喜欢美食的朋友有所帮助,也希望大家多多提出意见。

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(1)

主要配料:

猪小排 1斤(个人推荐用小排,因为口感比较好,老人和孩子吃着方便)

土豆 2个

豆角 半斤

大葱 些许

生姜 些许

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(2)

步骤1:排骨买回来,清水浸泡30分钟,多清洗几次,控水备用;(浸泡可以有效地去除排骨里面的血水)

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(3)

步骤2:控干水分的排骨,冷水下锅(多放点水),放入去腥三件套(大葱和姜片、料酒),大火煮开;

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(4)

步骤3:水开之后3分钟,捞出控干水分;(长时间煮会失去肉本身的香味)

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(5)

步骤4:烧火起锅,倒入适量的油,放入冰糖;

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(6)

步骤5:炒糖色,初学者建议小火,慢慢翻炒,虽然时间可能会久一点,但是糖色不会炒过头;

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(7)

步骤6:待冰糖炒至焦黄色时,放入控干水分的排骨;(排骨一定要控干水分,不然倒入排骨的时候容易炸锅)

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(8)

步骤7:炒至排骨表面都均匀沾上糖色;放入葱段、姜片(因为有孕妇就不放花椒大料);

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(9)

步骤8:放入黄豆酱,增加酱香味;

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(10)

步骤:9:加入开水,中火炖40分钟;(可以使用高压锅,这样更快一点)

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(11)

步骤10:炖煮40分钟后,加入切好的豆角和土豆,继续中火炖煮20分钟;

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(12)

步骤11:20分钟后,大火收汁,出锅装盘;

土豆排骨炖豆角怎么做窍门(排骨炖土豆豆角)(13)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页