买猪肉如何分辨各部位的肉（买猪肉时有4种肉）

买猪肉时，有4种肉“最好吃”，有2种肉不能吃，再便宜也不买。

猪肉是大家生活中最常吃的肉类食材之一，它价格便宜，营养丰富，味道也好吃，深受大家的喜欢。然而很多人在买肉的时候，面对各个部位的肉，往往不会挑选，不知道该买那块肉了。下次买猪肉时，有4种肉“最好吃”，可以随意买。另外有2种肉不能吃，再便宜也不买。

第一种，梅花肉，这可以说是猪身上最好吃的一块肉了。它长在猪脖颈的后上方，一头猪大概只长了5、6斤左右，长约20多厘米，宽十几厘米。这是一整块细嫩的瘦肉，中间夹杂一些细腻的肥肉，切开以后，纹理看起来很像梅花一样，所以叫做梅花肉。

梅花肉的口感非常鲜嫩多汁，味道香而不腻，越吃越好吃。甚至有人喜欢把它切成片，当成牛排煎着吃，味道堪称一绝。如果你去买肉的时候，遇到梅花肉了，建议买点尝尝，真的很好吃。

第二种，里脊肉。里脊肉大家都知道，就是猪背脊上的一长条肉，是纯瘦肉而且无筋。口感略微没有上面梅花肉好吃，但是也非常鲜嫩，很受欢迎，卖的比较快。适合里脊肉的做法很多，比如常见的糖醋里脊，就是最经典的一种做法。

第三种，五花肉。这是猪腹部的一大块肉，肥瘦相间，三层以上就很好，五层最为优质。适合红烧、焖炖、炝炒等，一般家常小炒就用它。口感肥肉不腻，越吃越好吃。比如大家熟知的回锅肉，还有红烧肉、把子肉、东坡肉等等。

第四种，前腿肉。这是由几块瘦肉组成，中间由筋膜包裹隔开。前腿活动量大，肉质细嫩，弹性十足。注意和后腿肉区别开，后腿平时运动量少，肌肉纤维比较粗大，口感柴而不香。远比不上前腿肉，买的时候要注意。前腿肉适合炒作，做饺子馅、包子馅等等。

上面这4种肉是猪身上最好吃的肉，下面说一下，有2种肉不能吃，即使价格再便宜也不能吃。

第一种，猪脖子肉，就是猪脖子下面那一块肉。这块肉的肉质很松散，含有很多小凸起，其实就是淋巴组织，这个坚决不能吃，对健康影响很大，不论多么便宜都不要买。

第二种，猪肺。很多人喜欢吃猪下水，像猪大肠、猪肝、猪心、猪腰子等，会做的话，味道很不错，但是猪肺最好不要吃。很不干净，并且含有很多细菌，很难清洗。甚至有的猪肺都不能看，更不用说吃它了，所以建议大家不要吃。

买猪肉时，像梅花肉、里脊肉、五花肉、前腿肉，这4种肉“最好吃”。猪脖子肉和猪肺，这2种肉不能吃，再便宜也不买。上面就是详细的介绍，咱们吃肉，一方面是因为好吃，但是更重要的要健康，你说呢？平时买猪肉，你最喜欢要哪种肉呢？欢迎留言说说你的看法。