热水是不是比冷水结冰快（为什么热水比冷水冻结得快）

在1963年，一名坦桑尼亚(Tanzania)的学生彭巴(Erasto Mpemba)在制作冰淇淋时注意到了一件奇特的事情。当他试着冻结他沸腾的混合物时，他发现热的比冷的混合物冷却得更快。

彭巴在1969年发表的一篇文章中也写了这现像，之后这现象就被称为彭巴(Mpemba)效应。但到了今天，没有人能确实它背后的伦理是如何的。

现在，得克萨斯南卫理公会大学(Southern Methodist University)和中国南京大学的科学家在「化学理论与计算杂志 ( Journal of Chemical Theory and Computation )」上发表了一篇可能提供解答的论文。他们觉得可能的原因是氢原子和相邻水分子的氧原子之间的联系。

然而，热水比冷水更快冻结的想法仍然有着许多争议。在2016年11月「科学报告 ( Scientific Reports )」发表的文章中显示，「我们并没有找到任何证据来支持彭巴效应的观察」。

作者还补充说，他们「不喜欢这样的结论」，因为做出这样的结论会引起「所有年龄层和背景的人」的争论。一个主要问题是，这效应很难再复制出来，所以我们也只能看到许多种它背后的伦理。

一个伦理是因为热水可能已经开始蒸发了，所以才降低了待冷冻的水的质量和量。另一个是，较低温度的水是从顶部开始冻结，而温水是从底部开始冻结。这些都还是被讨论着的。这当然是一个非常有趣的话题。

「富比士( Forbes ) 」注意到，在2012年，皇家化学学会(Royal Society of Chemistry)甚至举办了一场比赛来看谁能找到最佳的解释。但它背后真正的伦理，或者即使效应是真实的，我们也不清楚。也许这最新的文章能为我们提供一个新的解决方案，但这种情况还远未解决。