怎么快速解冻鱼用热水还是冷水（直接泡水是不对的）

给冻鱼解冻时，直接泡水是不对的，教你一招，鱼解冻快，还特新鲜！每次大餐的餐桌上都离不开鱼，鱼肉营养丰富，蛋白质含量很高，多吃鱼对眼睛好，又不像猪肉，吃多了会发胖还会引发心脑血管疾病。而且鱼寓意着吉祥如意，年年有余，所以年夜饭的餐桌上鱼更是必不可少的。家家户户也都喜欢做鱼给小孩子吃，我记得我小时候最喜欢吃鱼眼睛了，那地方的肉又嫩又滑，十分美味。鱼当然是吃新鲜的最好，但是不可能次次都能现出去买鱼回来做，所以家里的冰箱里都会屯一些冻鱼作为存货，尤其是不靠海的地区，每家冰箱都会屯些海鱼，想吃的时候可以随时拿出来做，免去了还要特意再去市场买一趟的麻烦。

而且就算不怕麻烦，也有一些鱼并不是一年四季都是新鲜的，尤其是一些海鱼，根本不能活着运到某些地方，所以渔民们为了方便运输，也只能现把这样鱼冻起来在拿出来卖。南方不靠海的很多地区的市场大多就都是海鲜干和冻鱼。冻鱼的肉质肯定不如新鲜的鱼好，吃起来也不会像原来那样鲜，而且如果解冻方法不当，鱼的口感更是大打折扣。那么怎样才能最大限度地保持住冻鱼的新鲜度和口感呢？

首先在冻鱼的时候要先把鱼洗干净，清理鱼鳃和内脏。然后鱼肚子里一定要仔细清洗哦！最后再把鱼放进冰箱之前记得用保鲜膜包起来。用保鲜膜是为了不让鱼接触空气，保持鱼的新鲜度。然后当我们想吃鱼的时候最好的办法是把冻鱼拿到常温的地方自然解冻，这样解冻虽然时间很长，但是不会对肉质和口感造成太大损害，而且这种方法适用于所有肉类。这时候你肯定会问啦，我看了这么半天，难道就说了这个地球人都知道的方法吗？当然不是啦，接下来告诉大家两个小妙招既可以快速解冻，又能保持鱼肉的口感，大家快拿小本本记下来哦。

第一招：盐水化冻法。在东北的小伙伴们一定都见过，每年冬天在下了大雪之后人们不但要扫雪除雪还要在马路上撒氯化钠来化雪解冻，所以同理，我们也可以用这种方法给鱼解冻。在水里加一把盐搅拌一会，待盐差不多融化后把需要解冻的鱼放进盐水里，等待10分钟左右冻鱼就会变回“鲜鱼”啦，吃的时候口感也会美味。

第二招：白醋解冻法。也是在水里倒入白醋搅拌一会，然后把要解冻的鱼放进去。不过用白醋解冻的话时间会比盐水慢一点，大概需要20-30分钟左右的时间。适合做很多菜的时候一边做别的菜一边等着鱼化冻，同时进行省时省力。

用这两种方法来解冻鱼都是非常实用的，简单且有效，既可以防止前一天忘了化鱼时间不够，又能保持鱼的新鲜度和口感，大家下次做鱼的时候不妨都试试吧。