入伏天必喝的清热祛湿汤（三伏天心烦气躁）

我最热衷修仙的朋友，前两天发了个朋友圈：

每一次熬夜的快乐，其实暗地里早已标好价格。

一问才知道，她近期经常晚上熬到2、3点，白天靠咖啡和茶续命，身体扛不住了，开始发出警报。

左脑时常一抽一抽地痛，就像被施了紧箍咒。

连忙去医院检查，医生诊断是缺少睡眠、气血不足，导致的神经性头痛

随便开点药，几百大洋啪一下没了，这还是小事。

要是不改掉熬夜的坏习惯，会逐渐发展成慢性头痛，年纪轻轻的多遭罪呀。

经此一病，她也知道惜命了，现在强制自己每天11点前准时睡觉，万事等睡醒再说。

像我朋友这样不见诊断书不落泪的，大有人在。

其实，健康管理靠的不是突击检查，也不是偶尔大补，而是日常润物细无声的调节和养护。

今天，我准备了两道广式养生汤，给熬夜党们补一补、润一润。

灵芝苹果汤 姬松茸虾滑汤

不同于需要长时间煲炖的老火汤，这两道都是快手生滚汤。

煮一煮就能上桌，汤头清新，嘌呤含量低，汤料也很应季，主打清热润燥。

第一道，就是偏清甜口的——灵芝苹果汤。

灵芝，是武侠剧的老演员了，总是扮演着“起死回生”“炼丹修仙”之类的仙草角色。

它药食同源，据《中华药典》记载，灵芝性甘平，能补气安神，可用于眩晕不眠、心悸气短。

的确是好东西，但没必要过分神化，包治百病什么的就别指望了。

其实灵芝就是蘑菇的一种，质地硬实、较木质化。

在我们广东，像这样没法直接下嘴，又有点养生作用的食材，天生就该拿来煲汤。

主要是还挺好喝，带有天然的菌子香、草木香，微苦，迅速回甘，是健康的味道。

冰箱里吃不完、不想吃的苹果，在这一道汤里也有重要戏份。

既平衡了灵芝的苦味，而且煮软后的苹果特别甘甜沁爽，还有极好的润肺效果。

肉用的是猪腱子肉，表面有一层筋膜裹着，煲完口感滑嫩，不像瘦肉那样干柴。

喝完汤，肉捞出来，佐点酱油蘸着吃，也有滋有味，毫不浪费。

各种食材省心一锅端，灵芝主鲜、苹果主甜、猪展主香，也是面面俱到了。

第二道广式靓汤，是偏咸鲜口的——姬松茸虾滑汤。

姬松茸，与松茸只有一字之差，却是完全不同的两种菌子。

松茸是亚洲独有品种，生长于深山野林，至今仍然无法实现人工种植。

而姬松茸原产自巴西，通常生长于肥沃的草地，人工培育比较容易。

晒干的姬松茸

虽不及松茸名贵，但营养和风味也是毫不含糊。

自带一股淡淡的杏仁味儿，口感偏脆嫩。

关键是性价比高，拿来入汤，一点都不心疼，还是优秀的提鲜担当。

另一鲜味来源，则是爽弹的虾滑。

自制虾滑料足，无其他杂七杂八的添加，有部绞肉机/破壁机就能搞定，多做点冻起来也无妨。

我还往汤里扔了时令的节瓜，注入一股清新之气。

食材备好，只消咕嘟嘟10分钟，即可鲜美上桌。

- 灵芝苹果汤 姬松茸虾滑汤 -

灵芝苹果汤

[ 食材 ]

猪展300g 苹果2个 灵芝10g 桂圆干10g 干莲子30g 红枣2颗 无花果4个 枸杞3g 盐1-2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.苹果切小块，去皮去芯，浸泡待用

2.将所有药材浸泡，洗净沥干

3.猪展切小块冷水入锅焯水，捞出洗净

4.汤锅里加入苹果、猪展、姜片、药材，大火煮沸，转小火煲40分钟

加入1-2小勺盐、泡发的枸杞，继续煲5分钟，关火饮用

如果用灵芝孢子粉替代灵芝，需要后加，防止高温损害营养成分

姬松茸虾滑汤

[ 食材 ]

虾仁300g 干姬松茸30g 鲜姬松茸100g（可选） 节瓜/毛瓜150g 干贝5g 香葱2根 生姜2片盐1.5大勺 糖1/2小勺 白胡椒粉1小勺（可选） 蛋清半个 玉米淀粉2大勺

[ 食谱 ]

1.虾仁倒入绞肉机，加入2小勺盐低速搅打碎，提前加盐可让虾滑更好上劲

2.再加入1/2小勺糖、半个蛋清、1小勺白胡椒粉（可选）、2大勺玉米淀粉低速搅打上劲

3.干贝和姬松茸洗净，加温水浸泡30分钟，浸泡完的水留用

4.节瓜去皮，切块

5.起锅加入1小勺食用油，加入姜片和节瓜爆香，倒入沸水，干贝、姬松茸，滚10分钟

6.手和勺子蘸水，用虎口挤出虾滑，放入锅中，煮至浮起，加1-2小勺盐调味，起锅前撒点葱花

若想要口感更丰富，加虾滑时，还可加入少许新鲜姬松茸

灵芝苹果汤，安神补气，喝着甘甜清润；

姬松茸虾滑汤，强身护肝，入口咸鲜清爽。

两碗靓汤，虽主打风味、滋补方向不同，但都味道极佳，还是润喉清嗓、拯救胃口的好帮手。

况且三伏天气温高，总是畏热贪凉，天天呆在空调房里，体内容易集聚寒气。

冷饮之外，不妨给热汤一点份额。

饮到微微发汗，趁机排掉体内的湿气寒气，通体舒畅得多。

细数这几年，身边朋友、同事的体检报告，真是越来越不能看了。

小小年纪，偏偏一堆老年病：心律不齐、颈椎变形、脂肪肝、痛风……

还是想叮嘱大家：好好吃饭好好睡觉，未必及时有效，但一定会长期受益。

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