牛油果的智商税（还在给牛油果交智商税）

今年最热的颜色是什么？当然是牛油果绿！！牛油果当真是凭借一己之力成功打破“爱是一道光，绿到你发慌”的魔咒！！

俗话说的好，没有牛油果的brunch，不配出现在朋友圈，没有牛油果的朋友圈，就不算中产人士。

说实话，牛油果吃起来像吃生鸡蛋，又像是吞了肥皂一样，“难吃”到难以下咽。

它到底是用了什么手段，成为了今天的“神果”呢？

在墨西哥近代200年的历史中，外表坑坑洼洼的牛油果，就像玉米、大豆一样寻常。因为长相磕碜，大家都叫它鳄梨。

由于名字凶神恶煞，加上美国担忧出现虫害和廉价竞争，牛油果一度徘徊在美国的边境之外。

直到《北美自由贸易》签订后，牛油果才正式走入美国世界，为了能够飞入千家万户，精明的水果商们，给它改了一个高贵的名字：牛祜禄·油果。

改头换面的牛油果，并没有一帆风顺，反而因为价格太贵，被大家嫌弃。

不过这可难不倒精明的水果商，嫌贵？还不是因为你穷！卖给有钱人就好啦！

然而好景不长，洋气起来的牛油果，悲催地赶上了美国“减肥”热潮，营养学家呼吁大家低脂摄入，而富含脂肪的牛油果，再次被嫌弃。

牛油果吉人自有天相，搭上了超级碗的快车，2015年墨西哥牛油果公司买下半分钟，超级碗的广告，从此连续4年，牛油果与橄榄球紧密相连。

于是，牛油果的网红之路由此开始，仅在2017年超级碗当夜，美国人就吃掉1.2亿傍牛油果。

而在中国，从2010年进口量不足2吨，猛增至2018年4.39万吨，几年间增长了近20000倍！足以看出牛油果的牛X！

那么问题来了，吃牛油果真的会越来越瘦吗？

先来普及一个知识点：脂肪酸主要有饱和、单不饱和、多不饱和三种，想要健康，就要少吃饱和脂肪酸。恰好呢，牛油果中70% 是单不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量较低，所以牛油果相较黄油、蛋黄酱等油脂而言，相对健康，容易上头。

但是，这并代表它能帮助你减肥，超高的脂肪含量告诉你，如果食用过多，反而会越来越肥。

注意！牛油果因为含有很多酚类、多酚氧化酶以及丰富的不饱和脂肪酸，所以它超容易“变黑变臭”！所以一旦成熟、切开后，最好能够尽快吃完，否则它就会从小清新变身黑暗料理了！！！

全叔叨叨叨：

别看牛油果其貌不扬，但是近年来随着健康饮食和健身风潮的流行，牛油果从无人知晓，变成了餐饮界的「网红」，由此贴上众多标签：森林黄油、水果中的奢侈品。牛油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。如果没放几片牛油果，都不好意思说是沙拉。实际上作为一种水果，牛油果真的是一朵奇葩。无论是从口感还是营养成分，它都没有「正经」水果该有的样子。印象中，水果应该是酸酸甜甜，一口下去汁水四溢，要么清脆爽口，要么绵软香甜。但成熟的牛油果，口感是滑腻的，气味清新但没啥味道，蘸酱油堪比三文鱼刺身，加糖冷冻则成为美味的冰激凌，完全没有按水果的套路展开。作为一个有智慧的吃货，我们要做的，是避开夸张的宣传，理性看待这种不太一样的水果。