牛肉不放淀粉怎么煮最嫩（做牛肉时别只放白糖）

让老公去买一块猪肉，也不知道他是怎么想的，竟然买了一块牛肉，虽然它的营养价值很高，吃起来也很香，但做起来实在是太麻烦了，用普通的炖锅，没有两三个小时是炖不软烂的，咬不动嚼不烂，根本没法吃。

如果是换成高压锅的话，用时就短了许多，但炖好的牛肉没有那么香了，总感觉少了点什么。正因为如此，很多朋友也想了一些小技巧小诀窍，比如在做牛肉的时候，会放一点白糖，说是可以加快牛肉的软烂。

但是我想告诉大家的是，想要用短的时间把牛肉炖的软烂，只知道放白糖是不行的，还要牢记这一点，多放几片它，高压锅都省了，30分钟牛肉就软烂入味，鲜嫩好吃。

多放的几片它就是干山楂片，可能很多人朋友家里都没有，但我们是可以去菜市场上买的，很常见的，它虽然看着很普通，其实它的作用是很大的，能够很好的去腥提鲜增香，还能软化牛肉中的纤维，从而也就加快软烂的速度。所以说，即使用普通的炖锅，咱们放几片干山楂片，也是可以节省很多时间的。

另外，给大家分享几个挑选新鲜牛肉的小技巧，跟着看一下，以后再也不怕买到品质不好的了。第一个，买的时候闻一下味道，有淡淡血腥味的牛肉是新鲜的，但如果腥味很浓重，或者有其他异味的，都是不新鲜还变质的。

第二个，看有没有血水往外流，有血水流出来的，说明是注水的牛肉，买起来不划算，没有血水流的话，那就是品质好的。第三个，用手按压一下，如果牛肉有弹性，说明是很新鲜的，但如果没有弹性的话，那就是不太新鲜的。