价格比较实惠的海鱼（10月碰到此海鱼我从不手软）

文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

导语：10月碰到此海鱼，我从不手软，肉嫩刺少营养高，老渔民最爱吃！

这几天，全国普通降温，天气越来越凉了，能过了一夏天的能量消耗，现在正在补充营养的好时节。前两天从市场上买回来一条马鱼面，可能大家很少听说过马鱼面，听的比较多的是鲤鱼，鲫鱼一类的常见的鱼类。

马面鱼呢，俗称“剥皮鱼”是一种含有丰富蛋白质的鱼类，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种上好的营养食品。更让人意想不到的是，它无腥味，或者是说腥味极少，并且非常适合小孩子吃,因为它除了一根大骨头以外,全身没有小鱼刺,所以，我们家有老人又有小孩，我们就经常给做种鱼，据说这也是老渔民最爱吃的一种鱼。

它的做法也非常简单好学，可以清蒸,红烧或者糖醋,这次做了红烧口味的，非常的好吃，我把方法写下面，想学的朋友们，可以收藏起来，做的时候再回头来看。

准备食材:马面鱼，食用油，姜片，生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，老抽，小红辣椒，香菜，葱，姜，蒜，八角，香叶。

操作步骤：

1、马面鱼先去皮，再清理干净，然后在鱼的两面分别划两刀。（马面鱼和其他品种鱼不一样，它没有鱼鳞，有一层厚厚的皮，吃的时候需要去掉，我买的时候，老板帮忙给收拾好了。）

2、锅中烧油，放点姜片，防止粘锅，油热放马面鱼煎至两面金黄。

3、另起一锅，放入葱，姜，蒜，八角，香叶炒香，然后放入煎好的马面鱼，放入，生抽，蚝油，料酒，白糖，少许盐调味。加适量的热水没过鱼，倒点老抽上下色，盖上锅盖慢炖就行了。

4、汤汁快收干的时候就可以出锅了。

7、把鱼盛出盘里，放点红辣椒段和香味菜点缀一下，这样看越来会更增加人们的食欲。

炖鱼的中途大家可以适当的翻一下鱼身，以便均匀入味。红烧马面鱼的做法简单好学，且味道非常的好，是平时大排档的热点名菜呢，非常适合下酒菜，而且还是一道非常棒的下饭菜呢。最后跟大家科普一下，为啥马面鱼要去皮才能烹饪。因为马面鱼的皮非常的粗糙并且如砂纸一样硬。只有去了皮，才能烹饪哦，这也是“剥皮鱼”这一名字的由来呢。

好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！

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