健康饮食雪天多吃什么（大雪过后女人要多吃8种）

天气越来越冷，很多家庭的暖气、空调早早地安排上了，但供暖设施长期开着导致室内的空气非常干燥，很容易出现吃不好睡不好的情况，而且皮肤也会变的脆弱干燥，除了要多涂一些滋润的护肤品之外，还要注意饮食，少吃一些辛辣刺激的食物，多吃一些富含维生素C的食物，能很好的改善肌肤，另外维生素C还能增加身体抵抗力，常吃好处多多。分享8种高维C”的食物，冬天坚持吃，皮肤水润气色好。

一、白菜

冬季白菜美如笋，白菜一年四季都有，但经过霜打过的白菜鲜甜多汁，不管是味道、口感还是营养都是最佳的。宋代美食家苏东坡还曾称赞到“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”，这样的赞美虽有些夸张，但足以说明白菜的美味。白菜还富含多种营养，除了丰富的膳食纤维、抗氧化物之外，还有各种人体所需的维生素，尤其是维生素C的含量，远高于梨和苹果，基本与柑橘类水果的维生素C的含量在同一水平，而且热量还特别低，常吃白菜不仅能给身体补充营养元素，还不用担心长胖。

【乾隆白菜】

所用食材：大白菜、芝麻酱4勺、香油2勺、镇江香醋2勺、白糖2勺、老抽半勺，蜂蜜2勺、白芝麻1勺、盐半勺。

1、大白菜只选用白菜叶的部分，用手撕成半个巴掌大小，黄心白菜最佳，冲洗干净，控干水分。

2、碗中加入4勺芝麻酱，加入2勺香油，慢慢搅拌，把芝麻酱“澥”开，加入2勺白糖、半勺左右的盐，2勺镇江香醋，搅拌均匀。颜色比较浅可加入半勺左右的老抽进行调色。

3、调好的麻酱中，加入2勺蜂蜜顺着一个方向搅拌均匀，根据芝麻酱的稀稠程度，加入适量的清水，将其调配到一个适合拌菜的稀稠度，用勺子舀起来能顺利的流下来。

4、将调好的麻酱，浇在白菜上，用白菜刮去碗底的麻酱不要浪费，将其完全拌匀，加入1勺炒熟的白芝麻，拌匀后即可。

二、南瓜

入冬后的南瓜经过风吹雨淋、日晒霜打，里面的水分逐渐的挥发、糖分和淀粉不断的积累沉淀，口感变得更加香甜软糯，而且南瓜中富含多糖类、果胶、氨基酸和维生素C等元素，不仅能提高人体的免疫力，在冬季干冷季节，还能滋润肌肤，让肌肤富含弹性。

【南瓜山药燕麦粥】

所需食材：南瓜1小块、山药2根、燕麦片适量。

1、山药清洗掉表面的泥土，去掉表皮后切成滚刀块，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小块。

2、煮锅中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜块，开大火将其煮沸后转成小火，煮5分钟左右，这时的南瓜块已经差不多煮化了，呈纤维状。

3、加入切好的山药块，小火继续煮5分钟左右，这里用的山药比较细，切好的山药块也比较小，如果山药比较粗而且切的块比较大的话，要适当延长煮制时间。

4、根据自己的喜好，加入适量的燕麦片，煮1分钟左右，即可出锅关火。

三、胡萝卜

胡萝卜质脆味美，是一种营养丰富的家常蔬菜，不仅富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素等各种营养物质，还含有多种维生素，其中每100克胡萝卜中就含有12毫克的维生素C，可促进皮肤新陈代谢，增加人体血液循环。

【羊肉胡萝卜饺子】

所需食材：羊肉1块、胡萝卜1根、面粉大半碗、姜1块、大葱1段、花椒1小把、小茴香1小把、小葱6根、白胡椒半调羹、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、盐和鸡精适量。

1、面粉中加入适量清水和盐，加盐可以增加面的筋性，饺子不容易煮破皮，加水时，一边搅拌一边加水，直至可以搅拌成絮状后，用手揉成面团，密封醒20分钟，羊肉切丝后，剁成肉馅，胡萝卜清洗干净后切碎，大葱切碎，姜块清洗干净后刮去表皮，同样切碎，小葱处理干净后切成葱花备用。

2、制作料水，煮锅中加入1小碗清水，加入花椒和小茴香，开大火煮开后转小火，熬煮5分钟左右，使花椒和小茴香的味道溶于水中，料水煮好后倒入碗中晾凉。料水中的小茴香和花椒过滤后，分3到4次加入羊肉中，每次加入料水时，要顺时针搅拌，让羊肉充分吸收料水。

3、羊肉中加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、盐和鸡精，搅拌均匀，使羊肉馅与调味料充分，再加入小葱碎和胡萝卜碎，顺时针拌匀。

4、大葱碎中加入1勺香油，搅拌均匀后倒入羊肉馅中，顺时针再次搅拌，醒好的面团切成小剂子，擀成饺子皮，放入肉馅，包裹收口，下入锅中煮熟即可。

四、橙子

冬季，正是橙子上市的季节，酸甜可口、汁水充盈，而且是含维C的大户，在如此干冷的天气里，多吃一些橙子不仅能给身体补充水分，而且还能缓解肌肤问题，提高身体免疫力。

【水果茶】

所需食材：苹果，香橙，红茶，红枣，枸杞少许，干山楂片、冰糖适量。

1、苹果、橙子用清水冲洗干净，苹果切块，香橙切片，红枣、枸杞、干山楂片洗净用清水浸泡5分钟。

2、煮锅清洗干净至无油，加入切好的苹果、香橙，1把红茶，倒入适量的清水，大火煮开后转中小火煮10分钟。

3、加入红枣、枸杞、干山楂片，适量的冰糖，搅拌均匀后再煮5分钟，关火盛出即可，喝的时候也可以加入一些冰块，颜值高、味道好，喝一次就爱上了。

五、红薯

红薯是一种天然滋补的佳品，富含蛋白质、磷、钙、胡萝卜素、维生素C和多种氨基酸等，与人们平时吃的大米、土豆等食物相比，红薯的营养更丰富、全面，早在明代，著名的医药学家李时珍就将其列为“长寿食品”，由此可见，红薯的营养价值不可小觑。

【红薯小米粥】

所需食材：小米小半碗、红心红薯1个、红豆小半碗、红枣6颗、红糖适量。

1、红豆提前放入适量清水浸泡一晚，浸泡过后的红豆可以有效缩短熬煮时间。小米淘洗两遍，把小米中残留的杂质灰尘清洗掉。

2、红薯清洗干净后去皮，切成小块备用。红枣用一勺面粉将其表面灰尘吸附清洗干净，去核切成圆片备用。

3、煮锅中加入适量的清水和切好的红薯块，开大火将水煮沸，倒入洗净的小米，小米冷水下锅容易粘锅底，出现焦糊的问题，所以最好沸水下锅。再倒入泡好的红豆继续熬煮30分钟。

4、30分钟后，把红枣倒入锅中，继续熬煮5分钟左右即可，出锅前加入适量的红糖，搅拌至融化，一碗香甜可口的暖胃暖身粥的完成了。

六、山楂

山楂外表红艳诱人、个头小巧，吃起来酸酸得很开胃。很多人不知道的山楂中的维C含量也很高，每100克山楂中维C的含量在100毫克左右，同时还含有糖类，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，淀粉，钙和铁等营养元素，是一种营养丰富的健康水果。

【自制山楂糕】

所用食材：新鲜山楂3斤，白糖1斤，柠檬半个。

1、买来的山楂需要清洗干净，把带虫眼的、品相差地挑选出来不要，用铁勺子的尾部就可以，把山楂的花蕊部分剃掉不要。

2、处理好的山楂冷水放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟，至山楂的表皮裂开，，煮山楂的水不要扔掉，过滤一下备用，山楂捞出来把梗都拽掉，里面的核同时也都会带出来了，只保留果肉部分。

3、山楂的果肉放入果汁机或者破壁机中，加入少许的煮山楂水，打成细腻的果泥，倒入锅中加入1斤左右的白糖，加入少量的柠檬汁。

4、小火慢慢地熬，注意黏稠的果泥会“爆”，避免烫伤，一直把果泥熬制成能挂在铲子上，把熬好的果泥倒入合适的容器中，可以提前刷一层清油容易脱模，放入冰箱中冷藏1晚上即可，吃的时候切成片就行了。

七、菠菜

菠菜可谓是“营养模范生”，富含胡萝卜素、钙、铁元素多种元素，特别是维生素C的含量远高于苹果，多吃一些菠菜不仅能缓解冬季干燥问题，还对皮肤有一定的好处。

【菠菜炒猪肝】

所需食材：菠菜1把，猪肝1块，枸杞少许，大蒜5瓣，姜1小块。

1、菠菜洗净，切掉根部后切成段，猪肝冲洗掉表面的血水，斜片成薄片，枸杞清洗干净，浸泡5分钟，大蒜去皮拍扁，姜切丝，锅中加入清水，加入1勺盐，少许食用油，水开后倒入菠菜，焯水15秒后捞出，沥干水分备用。

2、切好的猪肝放入碗中，加入少许盐、胡椒粉，1勺料酒，少许姜丝，搅拌均匀后加入2勺淀粉，锅中加入宽油，油热倒入腌制好的猪肝，大火炒至猪肝变色，表面不冒血水，捞出备用。

3、锅中重新加入油，油热加入拍扁的大蒜，大火煸炒出香味，倒入炒过的猪肝，1勺生抽，1勺蚝油，1调羹胡椒粉，1调羹鸡精，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀，让调味料充分融入猪肝中。

4、最后加入焯水的菠菜，浸泡好的枸杞，翻炒十几秒即可出锅，一盘鲜香又有营养的菠菜炒猪肝就做好了。

八、西蓝花

西蓝花是一种公认的健康蔬菜，其中所含的营养非常丰富，尤其是维生素C的含量很高，每100克西蓝花中维生素C的含量高达55克毫克，所以冬季多吃一些西蓝花对皮肤也是很好的。

【新蒜蓉西兰花】

所用食材：西兰花一颗，大蒜一头，干辣椒一把，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，糖半勺，水淀粉2勺，盐鸡精适量。

1、将西兰花切成小朵后，加入1勺盐，1勺米醋拌匀后浸泡10分钟，随后用水清洗干净，一头大蒜切成末，干辣椒切成段备用，调一个味道特别酸爽可口的料汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，半勺糖，5勺水，适量的盐和鸡精拌匀，加入2勺水淀粉拌匀备用。

2、锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，水烧开以后，将西兰花放入焯水煮3分钟捞出控水备用，将西兰花头朝下按在小碗中，然后倒扣到大碗中备用。

3、炒锅中加少许油，将蒜末和干辣椒倒入锅中炒香，注意用中小火。

4、将前面调制好的料汁倒入锅中，不断地用勺子搅拌，直到酱汁浓稠晶莹透亮后关火。最后将料汁淋在做好造型的西兰花上即可。

——老井说——

除了以上所提到的八种食物，冬季还可以多吃一些柚子、橘子、猕猴桃等富含维生素C的水果，不仅能有效的为身体补充相应的营养，而且酸甜多汁的口感还能促进消化、补充水分，多吃也不用担心升糖，好处多多。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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