广西特色小吃家乡味道（被称舌尖上的美味）

广西是中国南部沿海地区，作为地地道道广西人的米粉妹认为靓丽的风景是大大的有，美食更是大大的有，来到广西的人们必定会品尝一番这里的“山珍海味”。美食是我们不可抗拒的，地道特产更是我们向往的，每到一个地方，我们首先想到的总是这个地方的特色小吃，今天起米粉妹将整理一系列广西特产，介绍几款广西特色美食，让我们领略一下广西各地的美味。欢迎各位拍砖！！！

米粉妹经常听到有人抱怨：明明是龙眼肉，为什么要美名其曰叫“桂圆”？其实将新鲜龙眼去壳去核后，因为果肉成圆形，因此晒干或烘干后的龙眼肉叫圆肉。再则广西称为“桂”，因此在这些特产名称前冠以“桂”字，便形成“桂圆”的叫法。

去核去皮未晒干的龙眼肉

去皮去核已晒干的桂圆肉

广西的桂圆不仅数量很大，而且质量很不错，尤以博白桂圆为最佳。提到博白的桂圆肉，那可是名声在外。早在1000多年的唐初时期，博白民间就盛行加工桂圆肉，经过加工的桂圆肉，香甜可口，携带方便，营养也不错，受到很多人的欢迎认可。博白县是广西桂圆肉的主要产区，素有“中国桂圆肉之乡”的美誉。

桂圆肉非常适合秋冬日常进补食用，甘温滋补，入心脾两经，补心脾益气血，而且甜美可口，不滋腻，吃法还很百搭，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等，繁简随心，方便实用。

吃货们需要注意的是，桂圆肉虽然好吃到停不下来，但一次吃太多容易上火，记得控制好量。

龟苓膏是夏季首选的一种食物，最早出现于秦末汉初的广西梧州，是梧州著名特产，也是历史悠久的传统药膳。其性温和，具有润燥护肤、消除暗疮、祛湿降火、滋阴补肾、健脾养颜等功效，而且美味可口，备受两广一带以及东南亚人的喜爱，并畅销中外。

据说龟苓膏是古代一种名贵的药材，只有大官才有钱去购买食用。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，配已甘草，生地等药物精制而成的。这道美食不但美味，还具有养生滋补解暑等功效，小孩子特别喜欢吃。

最初的龟苓膏用金钱龟的龟板制成，但是因为现在金钱龟属于受保护动物，如今的商家已经不会用金钱龟制作龟苓膏，而是用草龟或泥龟来代替。

看起来黑乎乎的膏状食物，一块一块的浮在汤汁里，牛奶的甜味刚好给微苦的龟苓膏带来丝丝的甜，这样吃起来就刚刚好了。

世间咸鸭蛋千千万，可要论最棒的下饭神器，当属广西北海红树林海域的海鸭蛋。到了广西，北海红树林的海鸭蛋是万万不能错过的，北海的海鸭常年生活在靠近海岸线边上的红树林边，与海浪为伴，以海鲜为食，以海滩为家。每天自由的捕食海滩上的小鱼、小虾、藻类等海洋微生物，从而海鸭产出的海鸭蛋，富含多种维生素和微量元素，其中蛋白质和氨基酸的含量远远超过普通的鸭蛋。

北海的海鸭蛋经过秘制手法的腌制，不但味美鲜香，而且沙黄多油清香四溢，咬一口油就会像爆浆一样，哗哗往外流。醇香绵密的感觉，鲜美程度堪比蟹黄！吃一次就忘不了它的味道，让你回味无穷。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，之所以叫做"螺蛳粉"，是因为煮粉的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和酸笋的特殊味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料制成的螺蛳粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。

如很多人所指出的一个问题，螺蛳粉的气味比较难被人接受。其实准确地来说，螺蛳粉臭臭的味道，跟粉本身没有关系，而是其中放的酸笋及酸豆角带的发酵气味在“作怪”。酸笋酸豆角在南方较为常见，其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃，都少不了酸笋酸豆角的陪衬，除柳州螺蛳粉外，南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等都有它的身影。

一碗红红的螺蛳粉端上来，漂浮在上面红通通的一层辣椒油，还可以放了泡椒水和辣椒酱，酸笋酸脆可口，酸酸辣辣的味道，粉溜滑劲道，配上翠绿的菜叶和金黄香脆的炸腐竹，看着就让人食欲大开。相信吃过一碗螺蛳粉后，什么臭味都是小问题啦。螺蛳粉的气味绝对达不到臭豆腐这种杀伤力等级。