香喷喷的土豆炖牛腩快来尝尝吧(一勺葱伴侣成就招牌美味)
6月香豆瓣酱用了好多年了,特别是做红烧菜必定会放上一勺提鲜 南方的我们,现在是梅雨季,今天依旧下雨,懒得出门,翻了翻冰箱里还有块牛腩。正好也想吃有味的菜,想来就做土豆炖牛腩
By 艺术家手作
用料
- 牛腩 500克
- 生姜、葱段,蒜瓣 适量
- 桂皮、八角、香叶、花椒 少许
- 6月香豆瓣酱 1勺(约5克)
- 料酒 1勺
- 蚝油 13克
- 白糖 3克
- 老抽 10克
- 生抽 25克
- 盐 2克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
做法步骤
1、牛腩切成4cm左右的正方形,不要切太大,锅里水烧开,放入牛腩1-2分钟,捞出即可
2、调酱汁:蚝油,豆瓣酱
3、两者混合即可
4、再调一碗料汁:料酒、白糖、盐、生抽、老抽混合
5、锅里放油,姜、葱、蒜炒出香味
6、放入调好的酱汁,香叶、桂皮、八角、花椒翻炒
7、再加入调好的料汁
8、倒入牛腩,翻炒
9、倒入清水,中火烧开转小火慢炖30分钟左右
10、土豆,胡萝卜切滚刀
11、牛腩炖烂后,加入土豆、胡萝卜块,收汁即可
12、装盘后撒些葱花点缀,满满的食欲
13、我先吃一块啦
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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