大寒进补用好四物（今日大寒养生转轨）

文/羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 彭逢美 朱钦文 李凯欣

大寒是二十四节气中最后一个节气，过了大寒，便是立春，因此此时是一个由冬到春的过渡时期，也是一年中阴阳转换的重要时机。

南方医科大学中西医结合医院副院长兼治未病中心学术带头人彭康教授表示，此时养生也需“转轨”，滋阴助阳生，以适应春天生发的特性。

彭康表示，大寒节气，也是一年之中最干燥的时期。中医学认为，大寒前后，气候干燥寒冷，寒邪过盛，易损伤人体阳气。肺主皮毛，卫阳不足，肺卫不固则容易诱发肺系疾病，如感冒、咳喘、鼻塞流涕等。

因此此时养生，仍要防风驱寒，应对寒冷刺激，要保护心肾之阳，畅通气血。特别是一些血管弹性较差的高血压、高血脂、糖尿病患者，更易遭受寒冷刺激，血管功能失调，出现心悸、胸闷、头晕、手足麻木的情况，易发生心肌梗塞、脑卒中等。同时，也要注意滋阴润燥，助阳生化。

彭康表示，这两种中药材，其实也是我们日常餐桌上常见的食材，这个时节别错过！

【艾叶】

艾叶味苦、辛、性温，入脾、肝、肾经。具有温经止血，散寒调经，安胎的功效。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。亦常用于针灸，故又被称为“医草”。

艾叶气香味辛，温可散寒，能暖气血而温经脉，正如《本草纲目》曰：“艾叶服之则走三阴而逐一切寒湿，转肃杀之气为融合；灸之则透诸经而治百种病邪……”

现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆等作用，能防治老年慢性支气管炎与哮喘。

餐桌上的艾草——

艾草能直接入馔，可作艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等，皆有养生功效。

【姜黄】

姜黄味苦、辛，性温，归肝、脾经。具有活血行气，通经止痛的功效。《本草求原》：“姜黄，益火生气，辛温达火化气，气生化则津液行于三阴三阳，清者注于肺，浊者注于经……”

姜黄辛散温通，苦泄，既入血分又入气分，能活血行气而止痛。治胸阳不振，心脉闭阻之心胸痛；外散风寒湿邪，内行气血，通经止痛。

现代研究，姜黄素能抑制血小板聚集，降低血液粘度，还有降血脂、降压、保护胃粘膜和护肝的作用。

餐桌上的姜黄——

姜黄粉在东南亚一直扮演着香料的角色，是咖喱粉的主要配料之一。平时做菜也可适当放一些，调味之余，也能作为天然食用色素，为菜肴“上色”。