广西河池地区的特色美食（广西吃得最野的地方）
河池在广西，是一个相当“尴尬”的存在。
比起知名度，河池自然不敌南宁、柳州、桂林这“广西三巨头”（毕竟首府、网红螺蛳粉、山水甲天下的名号都是出了圈的）。
可又不能说它是一个完全毫无存在感的“小透明”，它的巴马长寿之乡让人心之所向，还是“广西最能喝酒的城市”。
还有河池的果酱烧烤那么好吃，河池煮粉那么美味……河池为什么不火呢？
01
河池，喝酒喝到爽！
如果你嗜酒如命，那么我建议你一定要来河池，因为，这里是劈酒爱好者的天堂！
图 | 卜小爬
在一个广西人组成的饭局上，一大桌子人喝酒，能够“众人皆醉我独醒”地撑到最后的那一个，往往都是河池人。
论酒量，河池人之间可能“一山更比一山高”，对外，则往往是百战百胜。
一位在南宁上大学的河池友仔说，他回河池喝酒，可能喝上一两个小时，就面红耳赤，败下阵来了，而与南宁的同学喝酒，经常轻轻松松地就能把对方喝趴下。
除了能喝，河池人也善于酿造各种酒来满足自己的酒量。河池当地酒类繁多，几个下辖县区，都有自己当地的特色佳酿：宜州德胜酒、南丹丹泉酒、东兰墨米酒……
河池南丹丹泉酒业的「洞天酒海」图 | 蕉蕉
除此之外，自酿酒也是河池人居家必备的“快乐水”。各种果酒、花酒、米酒……酿酒的原料不尽相同，每家每户也有自己不同的独家秘方。
图|吃遍南宁
一次性酿上几大瓶、桶、罐，摆在家里，有时柜子摆不下，甚至还会占用到阳台的空间，时不时取一点出来，自斟自饮小酌一番，满阳台和柜子的酒，看着就让人心生满足，感觉可以喝到天荒地老。
小圈的河池同事家里的酒柜| 图 EATING
所以，如果你爱喝酒，一定要来河池看看。当地各种特色酒，还有每家每户的花样自酿酒，会让你尝遍不同滋味喝到过瘾。同时，热情好客还特别能喝酒的河池人，也会是让你“莫使金樽空对月”，陪你一起把酒言欢的好酒友！
02
河池，吃得超级野！
相对地，河池的美食被酒盖过了风头，在广西美食江湖中的地位和实力，往往被低估了。
河池煮粉虽然没有螺蛳粉和桂林米粉那么出名，但在广西米粉界里也保持着独树一帜的风格。
它的煮粉口味清淡却不寡淡，而且吃法很豪华。只要是好吃的，河池人都能把它加在米粉里吃。
图|吃遍南宁
鲜肉、隔山肉、大肠、猪腰、黄喉、牛肉、鸡杂等肉料可以加到满满一大盆，还有鱼腥草、蕨菜等配料。
所以常常一碗粉吃下来，也分不清在吃粉还是吃料。
各种丰富的粉料 图|吃遍南宁
如果清淡的河池煮粉满足不了重口味的你，那也不必失望，因为河池美食百花齐放，既有煮粉这样口味清新的“婉约派”，也有果酱烧烤这样风味浓烈饱满的“豪放派 ”。
除了劈酒，河池也可以说是撸串爱好者的天堂。河池风味的果酱烧烤在广西烧烤界里自成一派，总能在广西人的夜宵桌上牢牢占据着一席之地。
图|吃遍南宁
果酱是河池烧烤的灵魂点睛，果酱的酸甜在炭火的熏烤之下，与肉的肥美融合在一起，吃起来还带有果酱的清香，总能让人暂时丢掉斯文与矜持，豪放地大口撸串，大快朵颐。
图|吃遍南宁
如果你喜食酸辣，那么河池的酸汤猪脚，也能投你所好。
这是一道源自川贵的美食，河池以前是通往贵州四川的必经要道，很多贵州人、四川人来到河池的马路边开饭店，河池人便从中取经，结合河池当地特色进行改良，做出了河池版的酸汤猪脚。
酸汤猪脚里的酸，不是醋的酸，而是用蕃茄加米汤发酵而来。
图|肥妹
猪脚被炸得外焦里嫩，然后放进酸汤中煨煮，让酸汤的酸辣渗入到猪皮当中，一口咬下去，猪脚的香、脆、酥保留的很好，而酸汤又能恰到好处地去掉猪脚的油腻，让人胃口大开，一口气能吃下一大碗。
河池人吃得野，也是出了名的，河池美食也有着充满野性的另一面。
如果你觉得上面那些都是正正经经、中规中矩的平凡食材，想要解锁一些更刺激的新奇口味，那么，还有羊瘪汤、生猪血，来进一步满足你狂野不羁的胃口！
羊瘪，其实就是羊胃液和胃里没有消化的青草，吃的时候，一般会把羊杂、羊肉丢进去，一起熬成一种绿油油的稠状。
（网络配图）
羊瘪汤的气味是一种难以描述的微苦清凉，再加上不怎么诱人的色泽卖相，需要喜欢猎奇的你，才能get到它的小美好。
至于生猪血，就是另外一种更生猛狂野的美食了。
（网络配图）
据说，河池人杀猪后的留下来的猪血，通常是不经任何加工直接生吃的，这种近乎“茹毛饮血”的原始吃法，也不是每个河池人都敢尝试的。
除此之外，河池还有许多颇具特色的风味特产：口味清爽的宜州凉拌菜、酸中带甜的都安红糖酸嘢，还有巴马香猪、环江牛肉、烤猪鞭！爆浆猪眼！老鼠酒！炸竹虫！各种生猛！……
图|吃遍南宁
既有煮粉烧烤这样看似寻常，又保持着自己风格特色的美食；还有各种画风清奇、吃法狂野的奇葩美食，河池美食可以说是包容万象，兼收并蓄。
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虽然有些人会诟病河池发展缓慢，经济不够发达，但我想，某种程度上正是这样缓慢的商业化，才使河池的原生态人文环境得以保存。
图|蕉蕉
没有大都市的冷漠与扬尘，各民族安居乐业，还有吃不完的美食，悠闲自在地过着平凡幸福的生活，所谓的神仙生活，不过如此！
图|蕉蕉
大概就是这样低调如初的河池，才能让离家在外，在功利社会里沉浮的河池人回到家乡时，可以暂时逃离浮躁，找回最初的纯净与心安。
*在此鸣谢中新网、河池日报、@河池发布、河池市人民政府网站
以及河池各县区人民政府网站的影像资料
*文章素材众多，整理难免易有疏漏
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