山东春节炸酥菜（山东年味过油过油）

编者按：主播说年俗，新春送祝福！大家好，这里是闪电夜读。值此新春佳节到来之际，闪电夜读专栏联合山东广播电视台新闻频道推出《Vlog·主播说年俗》作品征集活动，邀请您一起分享家乡的老习俗、新风貌，共庆2021年牛年春节的到来！今天是大年三十，邹鲁融媒主播徐凡、铁柱来到了邹城上九山村，带大家一起看当地的浓浓年味。

齐鲁网·闪电新闻2月11日讯春节的脚步越来越近了，对中国人来说这是最重要的传统节日，承载着浓浓的民俗风情。

在邹城，春节都有哪些民俗呢？从腊月二十三开始，邹城地区各家各户都要就要开始准备年货了，过酥菜。

过酥菜是普通话的说法，在本地方言叫做过油。过油，过油，越过越有。它是一种吉祥的预兆，村里的大姨准备了非常多的好吃的，有鱼，鸡，还有整鱼、丸子，土豆里面还加了鸡蛋，所以今天一定是非常丰盛的一场美食制作。

石墙镇上九山村村民屈三妮介绍：“下菜的时候，火可以大，菜下到锅里就得小一点。鸡得最起码20分钟出不了锅，土豆也就是十分钟，丸子也就是十分钟。”

刚出锅的萝卜丸子尝又酥又脆，外酥里嫩。刚出锅的时候趁热吃，凉了以后可以找炒锅，用点儿五花肉，炖大白菜，放点儿粉条，酸辣丸子汤，也可以烧汤。

屈三妮说：“家家户户得过油，人少人多的情况下也过油，这是风俗，过油过油，越过越有，过的越多，日子过得越好，吃不了的那才好嘞。”

为什么传统节日会流传千古，历久弥新？这离不开传统文化和民俗底蕴，同时也寄托着我们每一个中国人对于根的铭记，以及对美好生活的向往。

主播简介

徐凡，邹鲁融媒主播。

张铁柱，邹鲁融媒主播。

闪电新闻记者 刘梦琦 魏娜 报道