牛蹄怎么去除味道
一是将牛蹄洗净，用电锯锯成重约50克的块，用清水冲漂3小时，去除血水，下面我们就来说一说关于牛蹄怎么去除味道?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
牛蹄怎么去除味道
一是将牛蹄洗净，用电锯锯成重约50克的块，用清水冲漂3小时，去除血水。
二是将冲漂完血水的牛蹄放入锅内，注入冷水，下入适量散装白酒，大火烧开，改成小火边煮边撇去浮沫，捞出冲洗干净。
三是将焯水后的牛蹄30千克放入大盆内，加入腌料（八角30克，桂皮、白豆蔻各10克，草果3颗，料酒1千克，酱油100克，干花椒20克，葱段、圆葱丝各250克，姜片750克，香菜、干辣椒节各50克），倒入清水没过牛蹄，浸泡约1小时即可用来熟处理
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