牛蹄怎么去除味道

一是将牛蹄洗净,用电锯锯成重约50克的块,用清水冲漂3小时,去除血水,下面我们就来说一说关于牛蹄怎么去除味道?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

牛蹄怎么去除味道

牛蹄怎么去除味道

一是将牛蹄洗净,用电锯锯成重约50克的块,用清水冲漂3小时,去除血水。

二是将冲漂完血水的牛蹄放入锅内,注入冷水,下入适量散装白酒,大火烧开,改成小火边煮边撇去浮沫,捞出冲洗干净。

三是将焯水后的牛蹄30千克放入大盆内,加入腌料(八角30克,桂皮、白豆蔻各10克,草果3颗,料酒1千克,酱油100克,干花椒20克,葱段、圆葱丝各250克,姜片750克,香菜、干辣椒节各50克),倒入清水没过牛蹄,浸泡约1小时即可用来熟处理

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