癌症病人可能吃辣椒吗（肿瘤患者饮食非常关键）

来源：浙江省肿瘤医院 国科大肿瘤医院

老话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。肿瘤患者经常由于治疗或身体原因出现食欲不振，胃口不佳等现象。在治疗过程中常出现营养不良的症状，进而导致患者对治疗的耐受性降低，并发症和病死率的发生增加。所以，对于肿瘤患者而言，通过合理的饮食，提高患者的抗肿瘤能力，延长患者的生存期是至关只要的。

01.汤中营养高，要多喝汤

传统观念认为，汤中的营养比煮汤食材高，喝汤能补充营养，但实际上，汤水并没有我们以为那么营养。汤水的主要成分是水和脂肪，煮汤食材中的绝大部分物质是不溶于汤水的。并且，大量喝汤会影响其他食物的摄入，造成营养单一。

02.吃得营养，肿瘤长得快

不少患者认为，身体营养越好，肿瘤就长得越快，提倡吃的清淡或者减少食物的摄入。其实肿瘤的生长速度与营养的摄入关系不大，即使患者不吃不喝，肿瘤仍旧会争夺正常细胞的营养，使自己快速增长。相反，正常细胞会因为身体营养摄入不够，越来越虚弱，患者的免疫力也会下降，加速肿瘤的发展或引起其他的并发症。

03.“发物”不能吃，会加速肿瘤的生长

医生经常会接到肿瘤患者的提问，能不能吃羊肉、鸡肉、鸡蛋、海鲜等发物。其实“发物”是指会加重或诱发一些过敏性疾病的食物，并不针对肿瘤患者。我们常提到的“发物”其实富含蛋白质，是身体营养的重要来源。如果患者本身没有哮喘、荨麻疹、急症或肝炎等疾病，是可以吃的。

04.肿瘤患者得忌辛辣

人们常常在身体出现不适的时候，开始清淡饮食，忌辛辣，尤其是肿瘤患者。其实辛辣只是人的味觉，和酸甜苦没有差别。很多肿瘤患者本身食欲不佳，辣味能改善食欲，但是因为这样的误解，被要求忌口，反而影响患者的营养摄入，而且对于长期吃辣的患者，严重影响食欲，造成营养缺失。

01.想吃尽量吃：

患者在抗肿瘤过程中因消化道反应出现进食受阻，此时应以维持体重，补足热量、蛋白质为主，饮食上无明确禁忌，只要是患者喜欢吃的，建议可以尽量吃，以此来维持营养的摄取。

02.不想吃不勉强：

肿瘤患者经常面临不想吃，吃不下的状态，此时不宜强迫，以免增加患者的饮食心理负担，适得其反。建议喝开胃的果汁、水果或进行适当的运动按摩，以增加患者的食欲。

03.按食欲选择食物：

肿瘤患者食欲良好时，正餐一定要“多吃”，以蛋白质和五谷杂粮为主，并补充蔬菜和水果，建议多选天然食物，而非加工食品。如果患者没有食欲，则要想办法维持基本的能量和营养摄入。建议选择专业的营养口服液（例如，肠内营养制剂）。

肿瘤患者饮食安排应根据个人的体重、年龄、活动情况及疾病状态进行调整。参照中国具名平衡膳食宝塔，结合肿瘤患者的特殊代谢，其每日推荐食物的摄入量大致可遵循以下数据。

01.谷薯类（干重）250-400克主要指米饭、馒头、面条、谷物、土豆和番薯等。对于消化功能正常的患者，建议每餐进食1/3-1/2的粗粮或杂粮，如小米、高粱、燕麦、荞麦、黑米、薏米、绿豆和红豆等。常吃薯类，包括番薯、土豆、山药和芋艿等，每周5次，每次50-100克。

02.鱼虾75-100克或肉禽类50-75克蛋白质补充首选鱼虾类，禽类优于畜肉。应减少烧烤、油炸、红肉及加工肉制品的摄入。

03.鸡蛋25-50克，大豆类及坚果30-50克，奶制品300克鸡蛋建议吃水煮蛋、鸡蛋羹和荷包蛋，应减少鸡蛋的烹饪时间，蛋黄刚刚凝固的鸡蛋最好消化。大豆类可加工成多种豆制品，与40克大豆营养价值相当的豆制品包括120克的豆腐皮、65克的豆腐丝、80克的豆腐干、800克的豆腐脑或豆浆。坚果类食物富含康物质和氨基酸，奶制品富含维生素、钙质、蛋白质。

04.非淀粉类蔬菜300-500克，水果200-400克推荐每日摄入各种新鲜蔬菜300-500克，其中深色蔬菜约占一半。烹饪时应做到先洗后切、急火快炒、汤开下菜、炒好即食、少吃剩菜。新鲜水果每天应摄入200-400克，相当于1-2个苹果、1-2个橙子、2-4个猕猴桃、6-12个草莓，水果摄入可多样化，于餐前或餐后2h食用较佳。

05.油25-30可，盐6克烹饪油应多样化，可用橄榄油、山擦油、亚麻油等，食盐不应过量，减少腌制品的摄入。