腌制腊八蒜不要醋怎么腌（腌腊八蒜直接放醋是不对的）

大家好，我是金芒美食，我又来跟大家分享生活美食中的小妙招了。现在我们离腊八节越来越近了，这个时候刚刚合适做一罐腊八蒜，等到腊八节的时候吃。但是很多人做出来的腊八蒜吃起来口感都不好，今天金芒美食就教大家一个小技巧，做出来的腊八蒜特别好吃，吃过了的人还想继续再吃。如果还不知道怎么做的话，赶紧跟着金芒美食一起来看看吧。

我们要把从市场上买回来的大蒜给剥开，这样比较方便制作腊八蒜。我们剥开的时候可以选用几种比较方便的方法，不会把我们的手弄疼，而且也能很快速地剥开。具体方法是什么呢？一起往下看看吧。

第一种方法，瓶盖剥蒜法

如果我们家里面有瓶盖的话，我们可以拿瓶盖剥蒜。我们可以把瓶盖当做我们的指甲，直接用瓶盖把它抠下来就可以了，这样特别的轻松，而且我们的手也不会痛。

第二种方法，瓶子摇晃法

如果家里没有瓶盖的话，我们也可以直接把这些大蒜剥散了放进瓶子里面，然后把盖子盖上，用力地摇晃均匀。这样蒜皮很容易脱落，脱落之后我们直接把它拿出来把剩余的蒜皮剥掉就可以了。

剥完之后我们把它放到水里面清洗，清洗的时候加入食用盐，食用盐有杀菌消毒的作用，加入食用盐可以把它表面的细菌可以更好的清除干净。洗完之后我们直接用漏勺把它捞出来放到纸巾下吸干水分，如果不想浪费纸巾的话，也可以把它们拿到阳光下暴晒，这样子后续在腌制的时候就不需要那么久了。

接下来再找来一个罐子，把洗干净的大蒜放在罐子里头，放在旁边备用。我们再往平底锅里面加入几颗冰糖，然后再加入一些食用醋，把它们煮开之后就可以直接倒进罐子里面了，用这种方法腌制出来的腊八蒜会比较香。

很多人制作腊八蒜的时候，都习惯把食用醋直接倒进罐子里面，但是这样做出来的腊八蒜没有那么香。所以我们一定要先煮再倒进去，用这种方法做出来的腊八蒜是特别香的。我们把腊八蒜盖上盖子之后，就可以把它放到温暖的地方储存了。

用这种方法制作出来的腊八蒜不仅香，而且还可以很快变绿。一般腊八蒜要放一星期左右才会变绿，但是用这种方法的话，第一天晚上或者第二天就变绿了，如果想快速吃到腊八蒜的话，就可以用上这种方法了。今天金芒美食分享就到这里了，如果喜欢金芒美食的分享，别忘了点赞评论转发关注安排起来哦，我们下期再见啦。