蒜香黄骨鱼最正宗的做法（双椒黄骨鱼在家也能做）

不少人吃鱼都怕鱼刺，然而这道双椒黄骨鱼，就可以避免大家的忧虑啦！这种鱼除了中间的脊柱外，一根刺都没，肉质细腻的很，用很少的调料，就可以做成这道美味的黄骨鱼啦！此本来是想做啤酒黄骨鱼的，由于做菜的时候发现家中没有啤酒，就换了个做法，不料做出来的鱼味道还极为的好！

汤很适合夏天吃，带一点点辣味，鱼也由于料酒的作用而很入味，还去除了黄骨鱼常有的那股“土”味。这道菜做过两次都很受欢迎，父辈们对这样玩花样的菜也尤为称赞！一道菜，各取所需，毫不浪费，皆大欢喜。今天大叔下厨房教你做双椒黄骨鱼，深受家人的欢迎，黄骨鱼是孩子最爱吃的，炆得青辣椒也非常入味！

黄骨鱼 几条、青辣椒、小米椒 适量、姜 适量、蒜 适量、盐、酱油、蚝油、鱼露、料酒 适量

1、首先把黄骨鱼洗净杀好，在两面鱼身上各划几刀，以便入味，青辣椒切圈备用即可；

2、然后起油锅，把姜蒜和一个小米椒放进去爆香，然后倒入青辣椒圈翻炒；

3、倒入适量高汤或者清水，加入调味料：盐、酱油、蚝油、鱼露、料酒，大火烧开；

4、最后把黄骨鱼倒进锅里，与辣椒同炆，炆个七八分钟后，大火收一下汁即可上桌！

炆好的黄骨鱼，肉质细腻，鲜香可口，略带微辣，非常好吃，我家孩子连这炆鱼的汁都非常喜爱，常常拿来拌饭吃！

大叔小提示

1、喜欢吃啤酒黄骨鱼，可以用绍兴酒来做，味道也不错；

2、炆的时间不要过长，那样鱼肉会变散！