一周不重样的荞麦面吃法（立夏过后没胃口）

五月不减肥，六月徒伤悲，对于很多爱美的人来说，减肥是一年四季都在坚持的事业，一直都在减肥的路上。既然是长期坚持，一定不能委屈了我们的胃，毕竟世界上有那么多美食等着我们，而且重要的是吃饱了才有力气减肥。但是俗话说：减肥三分靠练，七分靠吃，减肥期间吃是很重要的。吃对了，不用忍受挨饿的痛苦，还可以越来越瘦。

那么我们在减肥期间可以食用哪些食物呢？在很多人的观念里，面食对于减肥期间的人 应该是禁止食用的一类食物，我之前也是这么认为，因为一想到面就会不自觉的在脑子里转化成糖和热量。但其实减肥期间不是所有的面食都不能吃的，荞麦面就是一种健康的，并且很美味的，同时又有助于减肥的面食。

荞麦面顾名思义是由荞麦面与水融合后制作而成的面条，其颜色呈现为灰黑色，看起来其貌不扬的。荞麦面的食用价值却很高，荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，与其他谷物相比，荞麦的蛋白质品质更好。

值得一提的是，荞麦中维生素B2含量位居各种杂粮和豆类之首，而维生素B2对脂肪代谢起到重要作用，是燃烧体内脂肪不可缺少的物质，所以在减肥时多补充维生素B2是很重要的。

另外，荞麦中的磷、铁、钙、镁等矿物质含量也很丰富，均为精大米、面粉矿物质含量的数倍以上。因此，减肥期间，多吃一些荞麦等杂粮，在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类，以及维生素和矿物质。

除此之外，荞麦中还含有比较丰富的食物纤维，而食物纤维能帮助阻止脂肪和糖类的吸收，而由于它在腹中停留时间也比较长，可抑制空腹感，因此从这点来看，也有助于减肥。同时，荞麦还有助于清理肠道沉积废物，因此民间称之为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。

转眼已是立夏，天气越来越热了，大家难免没有食欲，总想吃点清凉开胃的食物。今天就来跟大家分享一个非常好吃的凉拌荞麦面，酸爽开胃，健康又营养，做法也特别简单，又能吃饱，还有助于减肥，赶快来试一试吧~

【食材】荞麦面1小把，鸡蛋2个，黄瓜半根，香菜少许，大蒜3瓣，辣椒2个，辣椒粉2勺，花椒粒10粒，白芝麻少许

【调味料】生抽1勺，香醋1勺，食用油适量，香油少许，食盐少许，白糖少许

【具体做法】

将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，1勺清水，搅拌均匀。准备一个平底锅，倒入少许食用油，油温5-6成热，将蛋液均匀慢慢淋在锅内，形成圆形蛋饼的形状，先不要着急用铲子翻面，待底部定型后，再用铲子从边缘部分慢慢铲起翻面，两面摊熟后，盛出。稍微晾凉以后，将蛋饼切成条状备用。

将黄瓜清洗干净，切成薄片，然后再改刀切成黄瓜丝，码入盘中待用。同时将大蒜切成蒜末，干辣椒也切碎。

碗中放入蒜末，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，半勺花椒粉，切好的辣椒碎，锅中倒入适量食用油，将油烧热至冒烟，淋入装有辣椒粉混合物的碗中，然后加入1勺生抽，1勺香醋，少许香油，少许白糖，适量食盐，搅拌均匀。

另外起锅，锅中烧开水，放入荞麦面，用筷子搅散避免粘锅，煮至面条断生后捞出，过一遍凉水。

将荞麦面条从凉水中捞出控水，盛入碗中，加入黄瓜丝和鸡蛋条，淋入我们调好的汁，撒上香菜，用筷子搅拌均匀，美味的酸辣凉拌荞麦面就做好了。

1、凉拌荞麦面的配菜大家可以根据自己的喜好选择，比如豆芽，生菜，胡萝卜等等，也都是很不错的选择。

2、荞麦面虽然美味，但是荞麦属于粗粮，一次不可食用太多，否则容易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。

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